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Indien / Food Explorer

Amchoor Mangopulver gemahlen

  • Gewürze
  • Monogewürze & Kräuter

Als typische Zutat nordindischer Tandoori-Gerichte sorgt das Pulver getrockneter grüner Mangos für die fruchtige Note.

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Als typische Zutat nordindischer Tandoori-Gerichte sorgt das Pulver getrockneter grüner Mangos für die fruchtige Note. Und auch Marinaden, Gemüsepfannen, Chutneys und Süßspeisen profitieren von dem intensiven Aroma. Mit seiner stark säuerlichen Note ergänzt das Mangopulver Chili zur außergewöhnlichen Gewürzmischung für Grillfleisch und Geflügel. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten und außergewöhnliche Gewürzspezialitäten wie Amchoor zu entdecken. 

Artikelnummer: 4010063
Mangopulver.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ)
Brennwert (kcal)
Fett (g)
davon gesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
davon Zucker (g)
Ballaststoffe (g)
Eiweiß (g)
Natrium (g)
Salz (g)
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Pulver von getrockneter grüner Mango

Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH
Kaiserswertherstr. 215
D-40474 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Das Fruchtfleisch unreifer, grüner Mangos wird zunächst vom Stein befreit und in feine Scheiben geschnitten. An der Sonne getrocknet werden sie anschließend fein zu Pulver vermahlen. Das Ergebnis ist Amchur, oder Amchoor – eine beliebte Zutat der indischen Küche. Currys, Gemüse oder Pakoras, die herzhaften frittierten Teigtaschen, erhalten durch das Mangopulver ihre fruchtige Note. Auch bei traditionellen Zubereitungen von Fleisch und Geflügel im Tandoori-Ofen spielt Amchoor eine wichtige geschmackliche Rolle, sorgt es doch für die typisch frisch-säuerliche Nuance. In Kombination mit scharfem Chili ergibt sich eine aromatische Mischung, die auch Grillfleisch und Fisch raffiniert würzt. Als Säuerungsmittel verwendet ersetzt ein Teelöffel Amchoor etwa drei Teelöffel Zitronensaft.   

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Wild kommt die indische Mango nur noch in Assam, also Nordindien vor. Im Rest des Landes wird sie kultiviert und in Plantagen angebaut. Nur jedes zweite Jahr trägt der bis zu 40 Meter hohe Mangobaum seine süßen Früchte. Indien gilt als Hauptanbaugebiet weltweit. Noch unreif gepflückt wird ein Teil der Ernte zu Amchoor, dem beliebten Pulver, verarbeitet.  

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