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Australien / Don Carne

Austr. Black Angus Flank Steak

  • Fleisch
  • Rind

Das magere Fleisch des australischen Black Angus Flank Steaks überzeugt mit zarter, saftiger Textur und einem intensiven Beef-Geschmack.

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Das magere Fleisch des australischen Black Angus Flank Steaks überzeugt mit zarter, saftiger Textur und einem intensiven Beef-Geschmack. Die im Osten Australiens beheimatete Rinderrasse wächst auf riesigen grünen Weideflächen auf. Strenge örtliche Haltungsregularien garantieren eine natürliche Aufzucht ohne Zugabe von Hormonen oder prophylaktisch verabreichten Antibiotika. Artgerecht ernährt und dank uneingeschränkter Bewegung entwickeln die Tiere ihre kräftige Muskulatur. Bei uns in Deutschland ein relativ neuer Cut aus dem Bauchlappen des Rinds gehört das flache, magere Teilstück in den USA schon länger zu den beliebten Delikatessen auf dem Grill. Kurz gebraten und dünn aufgeschnitten mit Salat oder als „Surf & Turf“ mit Garnelen servieren eine wahre Beef-Spezialität.

Artikelnummer: 4000856
Flank Steak
Bei -18°C mindestens haltbar bis: siehe Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren

Verkehrsbezeichnung:
Flank Steak vom Australischen Black Angus Rind. Tiefgefroren.
Herkunft: Australien

Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH
Bilker Allee 192
D-40215 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Besonderheit

Das Flank Steak, auch Bavette genannt, ist zumindest für Fleischliebhaber in Deutschland ein relativ neuer Cut. Hierzulande wurde der Bauchlappen des Rinds bislang vorzugsweise zu Hack verarbeitet. Dabei gehört das flache, magere Teilstück in den USA aufgrund seines intensiven Beef-Geschmacks zu den geschätzten Steaks auf dem Grill. Dank hervorragender genetischer Eigenschaften sowie der artgerechten Haltung und Fütterung der Black Angus Rinder im Osten Australiens verfügt dieser Premium-Cut über ein besonders markantes, intensives Aroma. Zur Zubereitung das magere Fleisch am besten marinieren und kurz bei hoher Temperatur braten oder grillen. Anschließend quer zur Faser aufschneiden und portionieren.

Fleischexperte Don Carne

Don Carne

Die Fleischexperten von Don Carne reisen zu ausgesuchten Farmen auf der ganzen Welt, um nur die besten Rassen aus natürlicher artgerechter Aufzucht für ihr exklusives Gourmet-Fleischangebot zu finden. Als Partner von Food Explorer bringen sie ihr fundiertes Knowhow über die Herkunft und Eigenschaft der Tiere sowie ihre oft langjährigen internationalen Kontakte zu den Züchtern und Farmern ein. Mit höchstem, kompromisslosen Anspruch an Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeitsaspekte entsteht ein erstklassiges Angebot aus Rind-, Kalb, Büffel- und Lammfleisch, das das Herz von Kennern und Liebhabern höherschlagen lässt. 

Herkunft

Auf riesigen Weideflächen wachsen die reinrassigen Black Angus Rinder unter optimalen Bedingungen im Osten Australiens artgerecht auf. Uneingeschränkte Bewegungsfreiheit und die kompromisslose Einhaltung der strengen australischen Haltungsregularien sorgen für das natürliche Wachstum und die Entwicklung einer kräftigen, gesunden Muskulatur der Tiere. Für die zarte Textur des Fleisches erhalten sie ein nährstoffreiches Futter aus Gerste, Hafer und Weizen. Anspruchsvolle Auswahlkriterien hinsichtlich Alter, Gewicht, Fleischfarbe und Fettmarmorierung stellen die erstklassige Gourmet-Qualität sicher. 

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