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Italien / Food Explorer

Chitarrine schwarz

  • Pasta

Die Tinte der Calamares färbt diese exklusive Pasta-Delikatesse nicht nur tiefschwarz, sondern sorgt auch für das feine Fischaroma. Inhalt: 250g

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Die Tinte der Calamares färbt diese exklusive Pasta-Delikatesse nicht nur tiefschwarz, sondern sorgt auch für das feine Fischaroma. Die weniger als zwei Millimeter breiten Chitarrine werden aus unter italienischer Sonne gereiftem Weizen und frischen Eiern im handwerklichen Verfahren gefertigt. Dank gut gehüteter Rezeptur, der die Manufaktur seit Generationen unverändert folgt, gelingt die perfekte Textur für die optimale Saucenaufnahme. In den Marken, dem Schlemmerparadies Italiens, entstehen mit überliefertem Know-how und viel Leidenschaft für gutes Essen erstklassige Pasta-Spezialitäten, die die Herzen von Nudel-Liebhabern, Kennern und Genießern höherschlagen lassen.

Hartweizengrieß, Eier (32%), Tintenfischtinte (2%) (Tintenfischfarbe, Salz, Wasser). Kann Spuren von Soja, Weichtieren enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 1578
Brennwert (kcal) 373
Fett (g) 5,5
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1,7
Kohlenhydrate (g) 64,0
davon Zucker (g) 0,4
Ballaststoffe (g) 3,1
Eiweiß (g) 15,0
Natrium (g) 0,184
Salz (g) 0,46
Kühl und trocken lagern.

Verkehrsbezeichnung:
Eier-Teigwaren aus Hartweizengrieß mit Tintenfischfarbe.
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Ja
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Ja
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Ja
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Ja

Exklusive Manufaktur-Pasta

Besonderheiten

Ihre intensiv schwarze Farbe erhalten die feinen Nudeln von echter Sepiatinte. Dazu wird dem Teig aus Hartweizengrieß und frischen Eiern der natürliche Farbstoff von Tintenfischen zugesetzt. Aber nicht nur optisch, auch geschmacklich erhalten die handwerklich gefertigten Chitarrine ein kulinarisches Extra. Ihre feinaromatisch maritime Note passt perfekt zu hellen, leichten Saucen auf Fisch- oder Meeresfrüchtebasis, aber auch Gemüse oder Olivenöl empfehlen sich als ideale Begleiter dieser exklusiven Pasta-Delikatesse.

Betrieb

Auf der Suche nach einer der besten Pasta-Manufakturen Italiens entdeckten unsere Gourmet-Experten den traditionellen Betrieb von Luigi Donnari und Maria Alzapiedi. In rein handwerklicher Arbeit nach überlieferten Rezepturen entstehen hier täglich maximal 80 Kilogramm köstliche Eiernudeln. Dabei wird für jede Sorte und jedes Format eine eigene, unverwechselbare Grießmischung verwendet. Denn nur die genau abgestimmte Konsistenz des Teigs führt zum köstlich bissfesten Ergebnis und einer rauen Oberflächenstruktur, die die Pasta optimal aufnahmebreit für das zweitwichtigste, die Pasta-Sauce macht.

Herkunft

Die mittelitalienische Region Marken grenzt östlich an die Adria und im Landesinneren an den Appenin. Die Gebirgskette durchzieht den Mittelmeerstaat von Norden nach Süden und bietet nicht nur Touristen sondern auch der klassischen Landwirtschaft optimale Bedingungen. In der hügeligen Landschaft und unter südlicher Sonne gedeihen Getreide wie der erstklassige Weizen für hervorragende Pasta-Produkte „made in Italy“. Mit frischen Eiern von natürlich und artgerecht gefütterten und aufgezogenen Hühnern sowie klarem Quellwasser entsteht in traditionellen lokalen Betrieben der handwerklich hergestellte Teig mit perfekter Textur. Schonend getrocknet erhalten die Nudelspezialitäten ihre charakteristisch raue Textur für die optimale Saucenaufnahme.

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