✓ KOSTENLOSER VERSAND AB 59 € ✓ VON EXPERTEN ERLESENES SORTIMENT ✓ KAUF AUF RECHNUNG
Italien / Food Explorer

Condimento mit Aceto Balsamico di Modena Riserva

  • Essig & Öl
  • Balsamico

Mit Aceto Balsamico di Modena IGP veredelt erhält der 15 Jahre lang gereifte Most sein vollmundig-fruchtiges Aroma mit dezenter Säure. Inhalt: 100ml

29,95 €

29,95 € / 100ml | inkl. MwSt. zzgl. Versand

sofort verfügbar

2-3 Werktage Lieferzeit

Mit Aceto Balsamico di Modena IGP veredelt erhält der 15 Jahre lang gereifte Most sein vollmundig-fruchtiges Aroma mit dezenter Säure. Aus unter der Sonne Italiens gereifte Trebbiano- und Lambrusco-Trauben entsteht in Eichenholzfässern gelagert die Basis für diese außergewöhnliche Würze. Mit herben Noten des Holzes sowie fruchtigen Akzenten der sonnengereiften Trebbiano- und Lambrusco-Trauben verfeinert diese aromatische Essig-Spezialität Eierspeisen, Fleisch, Fisch, Krustentiere sowie auch Desserts und Früchte.  

Artikelnummer: 4010036
gekochter Traubenmost, Aceto Balsamico di Modena IGP (5%) (gekochter Traubenmost, Weinessig), Weinessig. Enthält Sulfite.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 1697
Brennwert (kcal) 399
Fett (g) <0,1
davon gesättigte Fettsäuren (g) <0,1
Kohlenhydrate (g) 98,6
davon Zucker (g) 93,5
Ballaststoffe (g) <0,1
Eiweiß (g) 1,2
Natrium (g) 0,035
Salz (g) 0,09
Verkehrsbezeichnung:
Dunkle Essigspezialität mit Balsamessig aus Modena 'Aceto Balsamico di Modena IGP'. 4,5% Säure.

Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH
Kaiserwerther Str. 215
D-40474 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Ja ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Balsamico Spezialität

Lager mit Holzfässern für Balsamico in Italien

Besonderheiten

Die Trebbiano- und Lambrusco-Trauben werden im Oktober vollreif geerntet. Während der heißen Sommermonate konnten die Früchte ihren natürlichen Zuckergehalt entwickeln. Schonend gepresst, ohne Kerne und Schale, wird der Most, also der reine Saft, gefiltert und mindestens 30 Stunden lang für ein konzentriertes Aroma durch erhöhte Temperatur eingedickt. Anschließend reift dieser Saft für mindestens 15 Jahre in Eichenholzfässern. Nach dieser jahrelangen kontrollierten Lagerung werden dem gehaltvollen Condimento Aceto Balsamico di Modena I.G.P. sowie für die dezente Säure Weißweinessig beigefügt. Nach einer weiteren Reifezeit verbinden sich die Aromen und Texturen zu einer außergewöhnlichen Würze. Sparsam verwendet erhalten Rindfleisch-Carpaccio, Meeresfrüchte, Fisch sowie auch Desserts und frisches Obst eine süß-säuerliche Veredelung.

Hand träufelt Balsamico in Holzfass

Manufaktur Acetaia Malpighi

Seit 1850 produziert die Acetaia Malpighi original Balsamico-Essig aus Modena. Noch heute folgt Massimo Malpighi, der die fünfte Generation der Familie vertritt, den Traditionen und ungeschriebenen Regeln, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden.

Wie damals ist es oberstes Gebot der Manufaktur, handwerkliche Produktionsmethoden beizubehalten und den hohen Qualitätsstandards zu genügen. Auf den Dachböden der Familie befindet sich dazu ein wahrer Schatz aus mehr als 3.000 alten Holzfässern, in denen der Aceto für sein ausgewogenes Aroma in genau festgelegter Reihenfolge reift.

Weinfeld in Italien bei Sonnenuntergang

Herkunft

Auf den Hügeln der italienischen Region Emiglia Romana rund um Modena wachsen die Reben für eine regionale Spezialität. Die Gegend liefert mit ihren heißen Sommermonaten bei Temperaturen bis 35 °C und niederschlagreichen kühlen Herbst- wie Wintersaisons die optimalen klimatischen Bedingungen für die native, also natürlich gewonnene Essigflora. Seit Jahrhunderten schon pflegen und entwickeln lokale Betriebe die handwerkliche Fertigung ihres weltweit einmaligen „Balsamico“. Nur was hier vor Ort gedeiht und reift darf anschließend das adelnde Prädikat „di Modena“ im Namen tragen. 

Wir verwenden Cookies um diese Website nutzerfreundlicher zu gestalten und die Inhalte fortlaufend zu optimieren. Wenn Sie die Website weiterhin nutzen, stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Mehr erfahren Sie hier: Datenschutzbestimmung