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Frankreich / Comtesse du barry

Ganze Entenleber

  • Delikatessen
  • Foie Gras

Diese nur mit Pfeffer und Salz abgeschmeckte Entenleberpastete überzeugt mit ihrem unverfälschten Aroma und eleganter Textur. Inhalt: 200g

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Diese nur mit Pfeffer und Salz abgeschmeckte Entenleberpastete überzeugt mit ihrem unverfälschten Aroma und eleganter Textur. Nach traditioneller Rezeptur wird sie authentisch und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Charakteristisch für diese Foie Gras ist die dichte Aromastruktur und elegante Textur. Maßgeblich dafür verantwortlich ist die Freilandhaltung der Enten im Südwesten Frankreichs sowie deren traditionelle Fütterung mit gelbem Mais. Die Delikatess-Manufaktur Comtesse du Barry bietet seit fast 100 Jahren ein ausgesuchtes Sortiment an exklusiven Spezialitäten, die Feinschmecker und Entdecker kulinarischer Delikatessen gleichermaßen begeistern.

Artikelnummer: 4010207
Entenleber (Herkunft Frankreich), Salz, Pfeffer, Konservierungsstoff: Natriumnitrit

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 2240
Brennwert (kcal) 544
Fett (g) 56,0
davon gesättigte Fettsäuren (g) 24,0
Kohlenhydrate (g) 2,2
davon Zucker (g) 0,9
Eiweiß (g) 7,5
Natrium (g) 0,51
Salz (g) 1,3
Bei Raumtemperatur lagern. Das Produkt am Tag vor dem Verzehr im Kühlschrank lagern. Nicht länger als 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.


Verkehrsbezeichnung:
Ganze Entenleber

Inverkehrbringer:
Comtesse du Barry
Route de Touget
F-32200 Gimont
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Feinkost aus Frankreich

Besonderheiten

Im Namen steckt schon das entscheidende Qualitätsmerkmal. „Entier“, zu deutsch „voll“, besagt nämlich, dass maximal zwei Stück Entenstopfleber von höchstens zwei verschiedenen Tieren in dem Glas oder der Dose enthalten sein dürfen. Besonders cremig und nur mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt zergeht die Foie Gras mit ihrem charakteristischen Aroma förmlich auf der Zunge. Genießen Sie die Delikatesse aus der französischen Traditions-Manufaktur mit frischem Weißbrot und einem Glas gut gekühltem Muscat.

Comtesse du Barry

Im Jahr 2010 wurde die französische Gastronomie von der UNESCO zum Weltkulturerbe gekürt. Ein Ritterschlag auch für das fast 100 Jahre zuvor gegründete Unternehmen von Joseph und Gabrielle Dubarry, die sich mit Leidenschaft und Kennerschaft dem Genuss verschrieben haben. Als gelernter Metzger hatte Joseph kein geringeres Ziel, als die beste Foie Gras der Welt herzustellen. Sein Traum schien sich schnell zu erfüllen, denn innerhalb weniger Jahre war der Name Dubarry weit über die Stadtgrenzen von Gimont, dem Firmensitz in der Gascogne, als erste Adresse für seine Spezialität aus Entenleber bekannt. Ihr Geschäft wuchs und durch den enormen Zuspruch anspruchsvoller Kunden geadelt entschieden die beiden sich, künftig unter dem Label „Comtesse du Barry“ ihr exklusives Angebot an ausgesuchten Delikatessen zu erweitern. Inzwischen in vierter Generation der Firmenphilosophie treu, gehört das Unternehmen quasi zum kulinarischen Kulturgut Frankreichs.  

Herkunft

Die Enten werden in Freilandhaltung im Südwesten Frankreichs artgerecht aufgezogen. Ganz wie es die Tradition vorgibt, erhalten die Tiere ausschließlich natürlichen Vollkornmais zur Mast. Die Verarbeitung der Leber erfolgt gemäß der Firmenphilosophie im historischen Betrieb von Comtesse du Barry in Gimont. Von Hand gewürzt und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen werden die natürlichen Aromen schonend bewahrt.

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