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Gelber Kurkuma gemahlen

Kurkuma verleiht asiatischen Gerichten und Currys sein intensives Aroma und die charakteristisch leuchtend gelbe Farbe. Inhalt: 90g

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Kurkuma verleiht asiatischen Gerichten und Currys sein intensives Aroma und die charakteristisch leuchtend gelbe Farbe. Mit seinen leicht harzig-herben Geschmacksnoten bildet das in Asien als Heilmittel verehrte Gewürz fein gemahlen auch die Basis für klassisches Currypulver. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten und außergewöhnliche Gewürzspezialitäten wie Kurkuma zu entdecken.

Kurkuma. Kann Spuren von Senf enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ)
Brennwert (kcal)
Fett (g)
davon gesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
davon Zucker (g)
Ballaststoffe (g)
Eiweiß (g)
Natrium (g)
Salz (g)
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Kurkuma gemahlen
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Auch Gelbwurz oder gelber Ingwer genannt gehört Kurkuma zu den außergewöhnlichsten Gewürzen. In der indischen Küche tief verankert werden der Wurzel magische Kräfte nachgesagt. Kein Wunder also, das kaum ein traditionell indisches Rezept ohne Kurkuma auskommt. Als wesentlicher Baustein für Curry, dem es auch seine intensiv leuchtend gelbe Farbe verleiht, entfaltet es sein ätherisches Aroma. Eng verwandt mit Ingwer besitzt Kurkuma auch die aromatische Würze mit leicht harzig-herber Note. Allein oder im Mix mit Paprikapulver und etwas Chili eine Bereicherung für Reis- und Pastagerichte. 

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Zugehörig zur Ingwerfamilie stammt Kurkuma aus Südasien, wo es auch kultiviert und auf Plantagen angebaut wird. Genau wie Ingwer bildet sich ein Wurzelspross mit knollenartiger Verdickung. Seine intensiv gelbe Farbe diente im Heimatland Indien früher auch als Färbemittel von Textilien und Papier. Heute färbt es immer noch die regionalen Speisen und ist dabei fast zum Synonym von Curry im westlichen Verständnis geworden. Kurkuma wird getrocknet und anschließend zur optimalen Entfaltung von Farbe und Aroma fein gemahlen.