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Frankreich / Kaviari

Geräucherter Heilbutt

  • Delikatessen
  • Aus See & Meer

Fangfrisch aus den kalten Gewässern Grönlands erhält der Heilbutt im kalten Buchenholzrauch seine geschmackliche Veredelung. Inhalt: 125g

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Fangfrisch aus den kalten Gewässern Grönlands erhält der Heilbutt im kalten Buchenholzrauch seine aromatische Veredelung. Der vergleichsweise fettreiche Fisch ist ein wunderbarer Geschmacksträger für die dezent herben, würzigen Nuancen des duftenden Holzes. Genießen Sie die von Hand verzehrfertig geschnitten Scheiben als Salatbeilage, Brotbelag sowie als edle Zutat selbstgemachter Terrinen oder Mousse. Auf Kaviar sowie edle Fisch- und Meeresfrüchte spezialisiert bietet Kaviari ein exklusives Sortiment an Delikatessen, die Feinschmecker, Liebhaber der Haute Cuisine und Entdecker kulinarischer Innovationen gleichermaßen begeistern.  

Artikelnummer: 4010308
Grönland Heilbutt, Salz, Rauch.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 847
Brennwert (kcal) 204
Fett (g) 16,0
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3,5
Kohlenhydrate (g) 0,0
davon Zucker (g) 0,0
Eiweiß (g) 15,0
Natrium (g) 1,2
Salz (g) 3,0
Zwischen 0° und 4°C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.


Verkehrsbezeichnung:
Über Buchenholz geräucherter, geschnittener Heilbutt, aufgetaut.
Gefangen im Nordwestatlantik mit Haken und Langleinen.
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Ja
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusiver Geräucherter Heilbutt

Besonderheiten

Sein Lebensraum sind die kalten Gewässer der Nordhalbkugel vor Grönland. Er zählt zu den teuersten und wertvollsten Speisefischen, in Norwegen wird er traditionell zu besonderen Anlässen serviert und gilt als ausgesprochene Delikatesse. Sein mildes, delikates Aroma erhält im kalten Buchenholzrauch noch eine herb-würzige Note und seine zarte Textur. Verzehrfertig von Hand geschnitten lassen sich die feinen Scheiben zu Salat oder frischem Brot servieren. Aber auch Terrinen oder Mousse verleiht der Edelfisch seine köstlichen Geschmacksnuancen.  

Manufaktur Kaviari

Mit über 40-jähriger Erfahrung widmet sich das Pariser Familienunternehmen von Jacques Nebot und Raphaël Bouchez der Auswahl und dem Angebot von bestem Kaviar, delikaten Meeresfrüchten und edlem Fisch. Schon früh, bevor der vom Aussterben bedrohte Stör endgültig unter Artenschutz gestellt wurde, setzte Kaviari auf den umweltverantwortlichen Ansatz erstklassiger Zuchtbetriebe – und unterstützt diese seither mit fundiertem Know-how hinsichtlich geradezu legendärer Kaviarqualitäten. Kaviari begleitet dazu die Züchter in jeder Phase der Produktion von der Wasserqualität und der Schaffung natürlicher Lebensbedingungen für die Störe bis zu der Ernte der Eier und ihrer Reifung. Die lückenlose Rückverfolgung und die große Expertise begründet den international legendären Ruf bei Spitzenköchen und Feinschmeckern weltweit.

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