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Indien / Food Explorer

Grüner Malabar Pfeffer

  • Gewürze
  • Pfeffer

Unreif geerntet und sonnengetrocknet bereichert der indische Pfeffer mit seiner grünen Farbe und dem fruchtigen Aroma Fisch- und Gemüsegerichte. Inhalt: 50g

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Unreif geerntet und sonnengetrocknet bereichert der indische Pfeffer mit seiner grünen Farbe und dem fruchtigen Aroma Fisch- und Gemüsegerichte. Aber auch helles Fleisch wie Kalb, Schwein oder Geflügel profitiert von seiner milden Schärfe und der zarten Zitrusnote. Die Malabarküste bringt seit Jahrhunderten feinsten Gewürze hervor und trägt völlig zu Recht den Beinamen Pfefferküste. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten und außergewöhnliche Gewürzspezialitäten wie diesen grünen Malabar-Pfeffer zu entdecken.

Artikelnummer: 4010054
Grüner Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ)
Brennwert (kcal)
Fett (g)
davon gesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
davon Zucker (g)
Ballaststoffe (g)
Eiweiß (g)
Natrium (g)
Salz (g)
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Grüner Pfeffer ganz. Gefriergetrocknet.

Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH
Kaiserswertherstr. 215
D-40474 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Unreif geerntet und kurz unter der brennenden Mittagssonne an Indiens Ostküste getrocknet bewahren die Beeren des Malabarpfeffers ihren fruchtigen Geschmack sowie die grüne Farbe. Mit Anklängen an Zitrusfrüchte und angenehmer Schärfe würzt er helles Fleisch, Geflügel und Gemüse. Der klassischen französischen Pfeffersauce gibt er seinen charakteristischen Geschmack. Aber auch für frische Früchte wie Mango oder Erdbeeren ist der aromatische Pfeffer eine kulinarisch raffinierte Bereicherung. Für die Entfaltung der feinen Aromen empfehlen wir in jedem Fall das Würzen erst kurz vor dem Servieren.

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Die indische Malabarküste im Südwesten des Landes trägt völlig zu Recht den Beinamen Pfefferküste. Dank dem maritim milden Klima mit nur leichten Temperaturschwankungen und hoher Luftfeuchtigkeit gedeihen hier die Pfeffersträucher des wertvollen Malabarpfeffers. Vermutlich ist die Region auch die Wiege des Pfeffers überhaupt, seit Jahrtausenden ernten die Bauern das aromatische Gewürz von den wildwachsenden Sträuchern. Angebaut in einer Mischkultur im Nationalpark Periyar entwickelt die edle Sorte feine Zitrusaromen. Noch unreif geerntet verfügen die grünen Beeren über eine mildere Schärfe im Vergleich zu schwarzem Pfeffer.

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