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Irland / Don Carne

Irische Salzwiesenlammlachse

  • Chef’s Choice – Achim Schwekendiek
  • Fleisch
  • Lamm

Ähnlich dem Filet bieten Lammlachse vom irischen Salzwiesenlamm einen wunderbar zarten Fleischgenuss mit mildem Lammaroma.

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Ähnlich dem Filet bieten Lammlachse vom irischen Salzwiesenlamm einen wunderbar zarten Fleischgenuss mit mildem Lammaroma. Ihren Namen verdanken die Jungtiere den saftigen Weiden an den Küsten Irlands, wo die frische Seeluft der einzigartigen, immergrünen Vegetation ihr salziges Aroma verleiht. Hier grasen die Herden nach Herzenslust ganzjährig auf dem grenzenlosen Terrain, was ihnen viel natürliche Bewegung und den Aufbau einer gesunden Muskulatur beschert. Das magere Fleisch am besten nur kurz medium braten oder grillen und mit rosa Kern servieren.  

Artikelnummer: 4000329
Lammlachs vom Irischen Salzwiesenlamm
Bei -18°C mindestens haltbar bis: siehe Verpackung. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren

Verkehrsbezeichnung:
Lammlachse vom Irischen Salzwiesenlamm. Tiefgefroren.
Ursprung: Irland

Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH
Bilker Allee 192
D-40215 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Besonderheit

Lammlachs bezeichnet das ausgelöste und knochenfreie Teilstück aus dem Lammrücken. Sehnen- und fettfrei gehört das Muskelfleisch zu den zartesten und edelsten Cuts, ähnlich dem Lammfilet. Und genau wie dieses sollte das Fleisch zum Erhalt seiner saftigen, feinen Textur nicht durchgebraten, sondern mit rosa Kern serviert werden. Lammlachs vom irischen Salzwiesenlamm erhält sein wunderbar frisches Aroma durch die Aufzucht mit Muttermilch und das Grasen auf namensgebenden, salzgesättigten Weiden im Küstengebiet Irlands. 

Fleischexperte Don Carne

Don Carne

Die Fleischexperten von Don Carne reisen zu ausgesuchten Farmen auf der ganzen Welt, um nur die besten Rassen aus natürlicher artgerechter Aufzucht für ihr exklusives Gourmet-Fleischangebot zu finden. Als Partner von Food Explorer bringen sie ihr fundiertes Knowhow über die Herkunft und Eigenschaft der Tiere sowie ihre oft langjährigen internationalen Kontakte zu den Züchtern und Farmern ein. Mit höchstem, kompromisslosen Anspruch an Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeitsaspekte entsteht ein erstklassiges Angebot aus Rind-, Kalb, Büffel- und Lammfleisch, das das Herz von Kennern und Liebhabern höherschlagen lässt. 

Herkunft

Irisches Salzwiesenlamm

Das nicht zufällig grüne Insel genannte Irland ist die Heimat von Lämmern, die auf satten Weideflächen unter optimalen Bedingungen artgerecht aufwachsen. Durch regelmäßig wechselnde Gezeiten zu Flutzeiten vom salzigen Wasser überschwemmt bieten die freien Flächen zwischen Land und Meer eine einzigartige Vegetation, die den Tieren als nahrhafte Delikatessen dient. Ganzjährig draußen bleiben die Jungtiere zunächst naturgemäß bei der Mutter, bis sie gemeinsam mit der Herde auf den von der frischen Seeluft salzgesättigten Weiden grasen und sich frei bewegen. Aufzucht und Ernährung gewährleisten ein natürliches gesundes Wachstum und eine erstklassige Gourmet-Qualität

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