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Irland / Don Carne

Irisches Rumpsteak

  • Fleisch
  • Rind

Typisch für das Rumpsteak vom irischen Weideochsen ist sein ausgeprägter Fettdeckel, der dem Fleisch seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht.  

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Typisch für das Rumpsteak vom irischen Weideochsen ist sein ausgeprägter Fettdeckel, der dem Fleisch seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Aufgewachsen auf den grünen Weiden Irlands ernähren sich die Tiere von saftigen Kräutern und Gräsern, die aufgrund des hohen Eisenanteils für die tiefrote Farbe des Fleisches verantwortlich sind. In freier Natur, mit uneingeschränkter Bewegungsfreiheit entwickeln die Ochsen ihre natürliche Muskulatur für eine einzigartige Fleischqualität mit saftiger Textur.  

 

Artikelnummer: 4000489
Rumpsteak vom Irischen Rind
Im Kühlschrank bei max. 4 °C lagern.

Verkehrsbezeichnung:
Rumpsteak vom Irischen Rind.
Ursprung: Irland

Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH
Bilker Allee 192
D-40215 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Besonderheit

Das Rumpsteak, auch Strip Loins genannt, wird aus dem hinteren, etwas fettärmeren Teil des Roastbeefs, nahe der Hüfte des Rinds geschnitten. Charakteristisch ist seine einseitige Fettkante, die das Fleisch beim Braten saftig und zart erhält. Besonders mager und fein marmoriert zählt das Rumpsteak vom irischen Weideochsen zu den Delikatessen auf dem Grillteller. Für den ultimativen Steakgenuss bei hoher Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill angebraten bei geringer Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. 

Fleischexperte Don Carne

Don Carne

Die Fleischexperten von Don Carne reisen zu ausgesuchten Farmen auf der ganzen Welt, um nur die besten Rassen aus natürlicher artgerechter Aufzucht für ihr exklusives Gourmet-Fleischangebot zu finden. Als Partner von Food Explorer bringen sie ihr fundiertes Knowhow über die Herkunft und Eigenschaft der Tiere sowie ihre oft langjährigen internationalen Kontakte zu den Züchtern und Farmern ein. Mit höchstem, kompromisslosen Anspruch an Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeitsaspekte entsteht ein erstklassiges Angebot aus Rind-, Kalb, Büffel- und Lammfleisch, das das Herz von Kennern und Liebhabern höherschlagen lässt. 

Herkunft

Im irischen County Cavan liegt das Paradies der irischen Weideochsen. Nur äußerst selten werden die Herden in ihre Ställe geführt. Das milden Klima der grünen Insel erlaubt den Tieren rund 320 Tage des Jahres auf den saftigen Wiesen der hügeligen Landschaft zu grasen. Diese rein pflanzliche Ernährung ohne Verabreichung von Hormonen und die artgerechte Freilandhaltung mit uneingeschränkter Bewegung unter freiem Himmel sorgt für den hocharomatischen Geschmack und die feinfaserige Textur des Fleisches mit leichter Fettmarmorierung. Seine tiefrote Farbe verdankt es übrigens dem stark eisenhaltigen Gras der Region. 

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