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Wie funktioniert eigentlich ... ?

Fleisch

Makroaufnahme von Steak Medium-Rare gebraten

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Das 1x1 des perfekten Steaks

Ein Steak richtig und punktgenau zu garen, das ist Handwerk pur und bedarf der einen oder anderen Nachjustierung und ein klein wenig an Übung. Was vermeintlich so einfach ist – Fleisch in Pfanne, wenden, fertig – ist komplexer als gedacht, denn dahinter steckt Technik, Fachwissen und auch Warenkunde. Wer sich allerdings an einige wenige Regeln hält, der wird mit einem Stück Perfektion belohnt. Deswegen zeigen wir, wie das am besten gelingt und zwar in genau acht Schritten! 

Zum perfekten Steak
Schweinefleisch in einer Schüssel mit Marinade

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Die perfekte Marinade

Zärtlich mit dem Pinsel über das Fleisch, oder ein verschließbares Plastiksäckchen und richtig kräftig schütteln – wie man die Marinade in und ans Fleisch bekommt, dafür hat jeder seine eigene Methode. Doch worauf es wirklich ankommt, ist natürlich das, was da ins Fleisch einziehen soll. Die Möglichkeiten sind hierbei so unterschiedlich, wie die Geschmäcker. Feurig, süß oder würzig, alles machbar. Doch es gibt entscheidende Gemeinsamkeiten! 

Bauchpinseln deluxe

Pasta

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Pasta kochen

Das bisschen Nudelkochen, das kann doch einfach jeder? Packung auf, die Nudeln ins Wasser geben, klein wenig abwarten und fertig. Aber irgendwie schmecken sie dann doch bei einigen einfach immer besser. Damit auch Sie in Zukunft zu jenen gehören, die die perfekte Pasta auftischen, haben wir diejenigen gefragt, die es wissen müssen: die italienischen Mamas aus Neapel! Wetten, dass Sie an Punkt 3 nicht gedacht haben?

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Tee

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Die perfekte Zubereitung von Grüntee

Damit die Tasse Grüntee auch die beruhigende Wirkung hat, die man ihr für den Magen nachsagt, und man sich nicht über einen ungewollten bitteren Geschmack ärgern muss, gilt es einiges zu beachten. Die perfekte Tasse zu brauen ist eben eine Kunst für sich, die sich aber – wenn man einige Faustregeln beachtet – allerdings problemlos erlernen kann. Wie Sie zum absoluten Profi werden, zeigen wir Ihnen gerne hier!

Schritt für Schritt Anleitung
Nahaufnahme dampfender Wasser-Kocher

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Muss das Wasser kochen?

An dieser Stelle müssen wir Sie von einem weitverbreiteten Verhaltensfehler befreien: Bitte gießen Sie Ihren Tee niemals wieder mit sprudelnd kochendem Wasser auf. Das bewirkt nämlich kein optimales Tee-Ergebnis, denn der Effekt auf den Tee ist folgenschwer. Die wertvollen, aber leider sehr flüchtigen Flavoide, die für den Geschmack verantwortlich sind, verdampfen im Moment der Berührung mit dem kochenden Wasser. Daher: Wasser aufkochen lassen und abgekühlt auf die richtige Temperatur auf den Tee gießen.

Hier geht es zu den Zeiten

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