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Aus See & Meer

Feinstes von der Angel

Einzigartiger Fischgenuss

Geräucherte Leckerbissen aus dem Meer, Carpaccio von Meeresfrüchten und die ganz oben auf der Trendliste stehenden Fischkonserven, gefüllt mit eingelegten Sardellen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: Fischfeinkost in erstklassiger Qualität wird bei Food Explorer groß geschrieben. In Handarbeit und durchausgewählte Manufakturen servieren wir hier veredelte Fischdelikatessen, die sich ideal eignen für herrliche Buffets, Fingerfood oder einfach zum entspannten Glas Wein.

Faröer Räucherlachs

Die Lachse aus den Gewässern rund um die Färöer-Inseln haben ein sehr süßes Fleisch mit einer sehr feinfasrigen Textur. Inhalt: 200g

  • Süßliches Fleisch
  • Feinfasrige Textur
  • Leichte Note nach Meersalzrauch

Die Lachse aus den Gewässern rund um die Färöer-Inseln haben ein sehr süßes Fleisch mit einer sehr feinfasrigen Textur. Inhalt: 200g

  • Süßliches Fleisch
  • Feinfasrige Textur
  • Leichte Note nach Meersalzrauch
25,95 €

(12,97 € / 100g)

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Räucherlachs mit Dill

Der norwegische Räucherlachs hat ein sehr zartes und geschmeidiges Fleisch, das mit seiner Reinheit und den maritimen Noten überzeugt. Inhalt: 200g

  • Zarte Textur
  • Jodgeschmack
  • Frische Dillnote

Der norwegische Räucherlachs hat ein sehr zartes und geschmeidiges Fleisch, das mit seiner Reinheit und den maritimen Noten überzeugt. Inhalt: 200g

  • Zarte Textur
  • Jodgeschmack
  • Frische Dillnote
25,95 €

(12,97 € / 100g)

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Kaviar Beluga Imperial, 30g

Die Eier des Beluga-Störs gelten als die renommiertesten und seltensten der Kollektion und überzeugen durch sahnige und zarte Aromen von unglaublicher Länge.

  • Sahnige Aromen
  • Feine Membran
  • Dunkelgraue Perlen

Die Eier des Beluga-Störs gelten als die renommiertesten und seltensten der Kollektion und überzeugen durch sahnige und zarte Aromen von unglaublicher Länge.

  • Sahnige Aromen
  • Feine Membran
  • Dunkelgraue Perlen
284,95 €

(949,83 € / 100g)

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Kaviar Transmontanus, 30g

Die Eier des weißen Störs, dem Acipenser transmontanus, überzeugen durch ihre Größe, das buttrige Aroma und ihren zarten Schmelz.

  • Buttriges Aroma
  • Subtil eingearbeitetes Fett
  • Schwarze Perlen

Die Eier des weißen Störs, dem Acipenser transmontanus, überzeugen durch ihre Größe, das buttrige Aroma und ihren zarten Schmelz.

  • Buttriges Aroma
  • Subtil eingearbeitetes Fett
  • Schwarze Perlen
49,95 €

(166,50 € / 100g)

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Kaviar Osciètre Prestige, 30g

Die Eier des russischen Störs, dem „Acipenser Gueldenstaedtii“, bestechen durch ihre bernsteingüldene Farbe und ihren nussigen Geschmack mit maritimen Unternoten.

  • Charakteristisch nussiges Aroma
  • Knackig-robuste Membran
  • Bernsteinfarbene Perlen

Die Eier des russischen Störs, dem „Acipenser Gueldenstaedtii“, bestechen durch ihre bernsteingüldene Farbe und ihren nussigen Geschmack mit maritimen Unternoten.

  • Charakteristisch nussiges Aroma
  • Knackig-robuste Membran
  • Bernsteinfarbene Perlen
71,95 €

(239,83 € / 100g)

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Geräucherter Wildlachs

Dieser geräucherte Wildlachs mit charakteristisch blassem Fleisch überzeugt mit seiner cremigen, fettarmen Textur und dem intensiven Jod-Aroma. Inhalt: 200g

  • Charakteristisch helles Fleisch
  • Fettarme Textur
  • Jodgeschmack

Dieser geräucherte Wildlachs mit charakteristisch blassem Fleisch überzeugt mit seiner cremigen, fettarmen Textur und dem intensiven Jod-Aroma. Inhalt: 200g

  • Charakteristisch helles Fleisch
  • Fettarme Textur
  • Jodgeschmack
32,95 €

(16,47 € / 100g)

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Krebsfleisch

Dieses Krebsfleisch weist eine äußerst feine Struktur auf, das Fleisch selbst schmeckt leicht nussig und hat süßliche Noten. Zwei Zangen runden das Produkt ab. Inhalt: 120g

  • Krabben aus dem Ärmelkanal, der Keltische See und Nordsee
  • Leicht nussiges Aroma
  • Süßliche Noten

Dieses Krebsfleisch weist eine äußerst feine Struktur auf, das Fleisch selbst schmeckt leicht nussig und hat süßliche Noten. Zwei Zangen runden das Produkt ab. Inhalt: 120g

  • Krabben aus dem Ärmelkanal, der Keltische See und Nordsee
  • Leicht nussiges Aroma
  • Süßliche Noten
15,95 €

(13,30 € / 100g)

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Sardinen in Olivenöl

Von Hand ausgewählte Sardinen, die zur Entfaltung ihrer feinen vollmundigen Aromen in zart duftendem Olivenöl reifen. Inhalt: 120g

  • Von Hand verlesene Sardinen
  • Bestes Olivenöl
  • Premium-Qualität

Von Hand ausgewählte Sardinen, die zur Entfaltung ihrer feinen vollmundigen Aromen in zart duftendem Olivenöl reifen. Inhalt: 120g

  • Von Hand verlesene Sardinen
  • Bestes Olivenöl
  • Premium-Qualität
6,95 €

(5,79 € / 100g)

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Sardinen in Olivenöl (Zitrone)

Das feine Aroma gerösteter Sardinen erhält durch die fruchtigen Noten von reinem Olivenöl und sonnengereiften Zitronen geschmackliche Unterstützung. Inhalt: 120g

  • Festes Fleisch
  • Frische durch Zitrusaromen
  • Von Hand verlesene Sardinen

Das feine Aroma gerösteter Sardinen erhält durch die fruchtigen Noten von reinem Olivenöl und sonnengereiften Zitronen geschmackliche Unterstützung. Inhalt: 120g

  • Festes Fleisch
  • Frische durch Zitrusaromen
  • Von Hand verlesene Sardinen
6,95 €

(5,79 € / 100g)

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Kaviar Osciètre Gold, 30g

Diese speziellen Eier des russischen Störs „Acipenser Gueldenstaedtii“ zeichnen sich durch extrem runde, perlende Körner und ihrem süßen Aroma aus.

  • Ausgewogen süßliches Aroma
  • Noten von Cashew
  • Goldfarbene Perlen

Diese speziellen Eier des russischen Störs „Acipenser Gueldenstaedtii“ zeichnen sich durch extrem runde, perlende Körner und ihrem süßen Aroma aus.

  • Ausgewogen süßliches Aroma
  • Noten von Cashew
  • Goldfarbene Perlen
122,95 €

(409,83 € / 100g)

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Kaviar Kristal, 30g

Der Lieblingskaviar der französischen Kochgranden: Die Eier vom „Acipenser Schrenkii“ gekreuzt mit „Huso Dauricus“ überzeugen durch reichhaltige und aromatische Komplexität.

  • Komplexes Aromenspiel
  • Mandel-Finish
  • Dunkle bernsteinfarbene Perlen

Der Lieblingskaviar der französischen Kochgranden: Die Eier vom „Acipenser Schrenkii“ gekreuzt mit „Huso Dauricus“ überzeugen durch reichhaltige und aromatische Komplexität.

  • Komplexes Aromenspiel
  • Mandel-Finish
  • Dunkle bernsteinfarbene Perlen
89,95 €

(299,83 € / 100g)

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Know-How

Geschichte des Räucherns

Zuerst war das Feuer, dann kam der Rauch und dann die geniale Idee seine Beute darin haltbarer zu machen. Dass man dabei die Geschmacksknospen zusätzlich anheizen kann, war ein nicht gewollter, aber sehr willkommener Nebeneffekt. Was vor 7000 Jahren vor Christus in prähistorischen Höhlen begann, erlebt tausende Jahre später ein neues Revival. Geräuchert wird mit Allerlei was verglimmt von Heu über Tee bis Buchenholz. Warum Sie heute etwas anbrennen zu lassen! 

Zu den Rauchzeichen

Wildlachskaviar, 100g

Dieser Wildlachskaviar begeistert durch den Jodgeschmack der cremigen Eier und deren große, feste und geschmeidige Körner. Inhalt: 100g

  • Feiner Jodgeschmack
  • Große, geschmeidige Körner
  • Knallorange Farbe

Dieser Wildlachskaviar begeistert durch den Jodgeschmack der cremigen Eier und deren große, feste und geschmeidige Körner. Inhalt: 100g

  • Feiner Jodgeschmack
  • Große, geschmeidige Körner
  • Knallorange Farbe
20,95 €

(20,95 € / 100g)

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Sardinen in Tomatensauce mit Espelette Chili

Bei dieser Rezeptur wird der feine Geschmack der Sardinen durch den würzigen Geschmack von Piment d’Espelette hervorgehoben. Inhalt: 120g

  • Mit Piment d’Espelette
  • Von Hand verlesene Sardinen
  • Nach traditioneller Rezeptur

Bei dieser Rezeptur wird der feine Geschmack der Sardinen durch den würzigen Geschmack von Piment d’Espelette hervorgehoben. Inhalt: 120g

  • Mit Piment d’Espelette
  • Von Hand verlesene Sardinen
  • Nach traditioneller Rezeptur
6,95 €

(5,79 € / 100g)

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Sardinen in Weißweinsauce

Diese mit französischem Weißwein aus dem Bordeaux marinierten Sardinen werden Sie mit ihrer Originalität und einem Hauch von Säure überraschen. Inhalt: 120g

  • Würzige Säure
  • Von Hand verlesene Sardinen
  • Originelle Rezeptur

Diese mit französischem Weißwein aus dem Bordeaux marinierten Sardinen werden Sie mit ihrer Originalität und einem Hauch von Säure überraschen. Inhalt: 120g

  • Würzige Säure
  • Von Hand verlesene Sardinen
  • Originelle Rezeptur
6,95 €

(5,79 € / 100g)

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Heller Thunfisch in Olivenöl

Nach traditioneller Methode mit reinem Olivenöl konserviert ist dieses Gelbflossen-Thunfischfleisch besonders zart und voller Geschmack. Inhalt: 115g

  • Besonders zart 
  • Voller Geschmack
  • Von Hand behandelt

Nach traditioneller Methode mit reinem Olivenöl konserviert ist dieses Gelbflossen-Thunfischfleisch besonders zart und voller Geschmack. Inhalt: 115g

  • Besonders zart 
  • Voller Geschmack
  • Von Hand behandelt
6,95 €

(6,04 € / 100g)

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