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Gewürze

Natürliches Bouquet

Salz in der Suppe und Würze im Leben

Sie sind unglaublich wertvoll, haben einen positiven Einfluss auf die Gesundheit und geben Gerichten ihre unverkennbare Note: Gewürze spielen in fast jedem Aspekt unseres Lebens eine tragende Rolle. In unseren Küchen haben sie aber heute ihre Hauptaufgabe gefunden und zwar einfach, aber essentiell, die richtige Würze zu verleihen. Ob Salz, Pfeffer, Kräuter oder Monogewürze und Mischungen – so vielfältig ihre Geschmackskraft, so vielfältig ihr Einsatzmöglichkeiten. Finden Sie hier Ihren persönlichen Favoriten. 

Pfeffer

EXOTISCHES GESCHMACKSERLEBNIS

 

Scharfe Beeren aus Indien

Früher von der Malabarküste nach Europa gebracht und in Gold aufgewogen, später zu einem Universalgewürz aufgestiegen, wird Pfeffer heute in all seiner echten – und auch falschen – Bandbreite wertgeschätzt. Sei es das fruchtig-zitronige Aroma von Andaliman aus Sumatra, der fermentierte Kampotpfeffer aus Kambodscha, der als eine der besten Sorten der Welt gehandelt wird,  oder die schokoladige Note des Verwandten des Langen Pfeffers aus Nepal – die ausgewählten Gourmetpfeffer von Food Explorer überzeugen durch ihre Vielschichtigkeit. 

Andaliman Pfeffer wild

Diese Pfeffer-Spezialität von der Insel Sumatra bereichert mit ihrer Schärfe und den Zitrusaromen Fischgerichte, helles Fleisch und Currys. Inhalt: 35g

  • Intensive Zitrusaromen
  • Ideal zu Fisch und hellem Fleisch
  • Zum Mitkochen und Aromatisieren

Diese Pfeffer-Spezialität von der Insel Sumatra bereichert mit ihrer Schärfe und den Zitrusaromen Fischgerichte, helles Fleisch und Currys. Inhalt: 35g

  • Intensive Zitrusaromen
  • Ideal zu Fisch und hellem Fleisch
  • Zum Mitkochen und Aromatisieren
11,95 €

(34,14 € / 100g)

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Fermentierter Kampotpfeffer 

Jung geernteter Kampot-Pfeffer bewahrt durch Fermentierung seine fruchtig-scharfen Noten und die weiche Konsistenz. Inhalt: 40g

  • Sanfte Schärfe
  • Säuerlich-fruchtige Aromen
  • Knackige Konsistenz

Jung geernteter Kampot-Pfeffer bewahrt durch Fermentierung seine fruchtig-scharfen Noten und die weiche Konsistenz. Inhalt: 40g

  • Sanfte Schärfe
  • Säuerlich-fruchtige Aromen
  • Knackige Konsistenz
11,95 €

(29,88 € / 100g)

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Single Malt Whisky Pfeffer

Die scharfwürzigen Noten von schwarzem Pfeffer vereinen sich mit den malzig süßlichen Aromen des Single Malt Whiskys zu einer sanften Geschmacksexplosion. Inhalt: 90g

  • Edler schwarzer Pfeffer
  • Gereift in schottischem Single Malt Whisky
  • Exklusive Geschmackskombination

Die scharfwürzigen Noten von schwarzem Pfeffer vereinen sich mit den malzig süßlichen Aromen des Single Malt Whiskys zu einer sanften Geschmacksexplosion. Inhalt: 90g

  • Edler schwarzer Pfeffer
  • Gereift in schottischem Single Malt Whisky
  • Exklusive Geschmackskombination
9,95 €

(11,06 € / 100g)

Nicht verfügbar
Know How zu Pfeffersorten

Know-How

Echter & Falscher Pfeffer

Pfeffer ist immer scharf, aber alles, was scharf ist, muss nicht unbedingt Pfeffer sein. Das ist bei Chilischoten klar, aber die wenigsten wissen, dass Cayennepfeffer, Szechuan-Pfeffer oder der Tasmanischer Pfeffer eigentlich keine sind. Es sind allesamt exotische Gewürze mit scharfer Kopfnote und ohne deutsche Bezeichnung – daher die Sammelendung Pfeffer. Gehen Sie mit uns dorthin wo der Pfeffer wächst und entdecken Sie die scharfe Welt des Pfeffers.

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Voatsiperifery Pfeffer wild

Sein hoher Anteil an ätherischen Ölen macht den Pfeffer aus den Urwäldern Madagaskars wunderbar aromatisch. Inhalt: 90g

  • Aus dem Urwald Madagaskars
  • Kostbare Gewürz-Rarität
  • Mit feiner Muskatnote

Sein hoher Anteil an ätherischen Ölen macht den Pfeffer aus den Urwäldern Madagaskars wunderbar aromatisch. Inhalt: 90g

  • Aus dem Urwald Madagaskars
  • Kostbare Gewürz-Rarität
  • Mit feiner Muskatnote
9,95 €

(11,06 € / 100g)

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Timut Szechuan Pfeffer

Auch nepalesischer Szechuan genannt würzt der Timut Pfeffer Fisch und helles Fleisch mit leichter Schärfe und intensiv-fruchtigen Grapefruitnoten. Inhalt: 55g

  • Intensiv-fruchtige Grapefruit-Note
  • Britzelnde Schärfe
  • Für Fisch, Meeresfrüchte und helles Fleisch

Auch nepalesischer Szechuan genannt würzt der Timut Pfeffer Fisch und helles Fleisch mit leichter Schärfe und intensiv-fruchtigen Grapefruitnoten. Inhalt: 55g

  • Intensiv-fruchtige Grapefruit-Note
  • Britzelnde Schärfe
  • Für Fisch, Meeresfrüchte und helles Fleisch
7,95 €

(14,45 € / 100g)

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Salz

ESSBARES MINERAL

 

Weisses Gold

„Salz ist unter allen Edelsteinen, die uns die Erde schenkt, der Kostbarste.“ Das postulierte Justus von Liebig im 19. Jahrhundert und wir von Food Explorer können dem nur beistimmen. Entdecken Sie in unserem Sortiment das gesamte Spektrum an Farben, Formen und Geschmäckern, die weltweit gewonnen werden. Etwa die pyramidenförmigen Kristalle des seltensten Fleur de Sel der Welt aus Indien, die roséfarbenen feinen Salzflocken des Murray River Salzes oder auch die unverwechselbaren pechschwarzen Körner des Hawaii Salzes. 

Costa Brava Salz

Kenner und Liebhaber schätzen das ursprünglich zum Konservieren von Fisch verwendete Salz als feines Gewürz von außergewöhnlicher Reinheit. Inhalt: 190g

  • Von Hand geschöpft
  • 100% natürlich
  • Aromatisch milder Geschmack

Kenner und Liebhaber schätzen das ursprünglich zum Konservieren von Fisch verwendete Salz als feines Gewürz von außergewöhnlicher Reinheit. Inhalt: 190g

  • Von Hand geschöpft
  • 100% natürlich
  • Aromatisch milder Geschmack
4,95 €

(2,61 € / 100g)

Nicht verfügbar

Geräuchertes Wikingersalz

Reines, klares Meerwasser verdunstet auf traditionelle Wikinger-Art über offenem Holzfeuer und speichert dabei intensive Raucharomen. Inhalt: 95g

  • Intensive Raucharomen
  • Exklusive Aromenvielfalt
  • Reines Meerwasser

Reines, klares Meerwasser verdunstet auf traditionelle Wikinger-Art über offenem Holzfeuer und speichert dabei intensive Raucharomen. Inhalt: 95g

  • Intensive Raucharomen
  • Exklusive Aromenvielfalt
  • Reines Meerwasser
11,95 €

(12,58 € / 100g)

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Pinkes Murray River Salz

Von der Sonne getrocknet verleiht das pfirsichfarbene Salz kalten und warmen Speisen sein mildes Aroma. Inhalt: 70g

  • Eines der reinsten Salze der Welt
  • Natürliche Algenfärbung
  • Mildes Aroma

Von der Sonne getrocknet verleiht das pfirsichfarbene Salz kalten und warmen Speisen sein mildes Aroma. Inhalt: 70g

  • Eines der reinsten Salze der Welt
  • Natürliche Algenfärbung
  • Mildes Aroma
11,95 €

(17,07 € / 100g)

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Welches Salz für welchen Zweck

KNow-How

Welches Salz für welchen Zweck?

Salz besteht im Wesentlichen aus Natriumchlorid und heißt richtigerweise Tafel-, Koch- oder Speisesalz, womit der Verwendungszweck bereits geklärt ist. Für die Beschreibung seines Geschmacks gibt es im Deutschen genau ein Wort, nämlich salzig. Was für dieses lebensnotwenige Mineral eigentlich sehr nachlässig ist. Denn Salz in seinen diversen Ausprägungen und Verarbeitungen unterschiedlicher als man meinen möchte. Hier eine kleine Aufschlüsselung des bunten Goldes.

Wie salzt man richtig

Fleur de Sel de Camargue

Die von Hand geernteten Salzblumen verfügen über die typisch reinweiße Farbe und eine wunderbar knusprige Textur. Inhalt: 150g

  • Mild aromatisch
  • Knusprige Textur
  • Natürlich rein

Die von Hand geernteten Salzblumen verfügen über die typisch reinweiße Farbe und eine wunderbar knusprige Textur. Inhalt: 150g

  • Mild aromatisch
  • Knusprige Textur
  • Natürlich rein
11,95 €

(7,97 € / 100g)

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Salzdiamanten Trüffel

Feines Pyramidensalz mit Flocken von natürlichen Sommertrüffeln. Sein intensiv erdig-nussiges Aroma macht selbst Kartoffel- und Eierspeisen zum edlen Gourmet-Erlebnis. Inhalt: 85g

  • Knusprige Textur
  • Mit echtem Sommertrüffel
  • Exklusive Aromenvielfalt

Feines Pyramidensalz mit Flocken von natürlichen Sommertrüffeln. Sein intensiv erdig-nussiges Aroma macht selbst Kartoffel- und Eierspeisen zum edlen Gourmet-Erlebnis. Inhalt: 85g

  • Knusprige Textur
  • Mit echtem Sommertrüffel
  • Exklusive Aromenvielfalt
11,95 €

(14,06 € / 100g)

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Gewürzmischungen

DIE MISCHUNG MACHT’S

 

Potpurri par excellence

Das Ganze ist mehr als die Summer seiner Teile: Dieser von Aristoteles beschriebene Synergieeffekt lässt sich perfekt und überaus geschmackvoll auf unsere Gewürzmischungen umlegen. Entweder nach jahrhundertalten Rezepten oder gänzlich neu kreiert, eröffnen die Mixturen eine völlig neue Geschmackstiefe. Begonnen bei der indischen Gewürzspezialität Vadouva über das nordafrikanische Zatar bis hin zum amerikanischen Magic Dust Rub – jede Mischung macht Ihr Gericht vielschichtiger. 

Magic Dust Mix Barbecue

Mit der dezenten Schärfe roter Habaneros und leicht fruchtigen Geschmacksnuancen von Zitroneningwer würzt der Mix klassische Grillspezialitäten. Inhalt: 100g

  • Klassische Komposition
  • Exklusiv interpretiert
  • Fruchtig-würzig-scharf

Mit der dezenten Schärfe roter Habaneros und leicht fruchtigen Geschmacksnuancen von Zitroneningwer würzt der Mix klassische Grillspezialitäten. Inhalt: 100g

  • Klassische Komposition
  • Exklusiv interpretiert
  • Fruchtig-würzig-scharf
6,95 €

(6,95 € / 100g)

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Grill & Steak Mix Barbecue

Ausgewogene Gewürzmischung mit fruchtiger Note und Raucharomen für alle Fleischspezialitäten vom Grill. Inhalt: 90g

  • Würzt alle Grillspezialitäten
  • Raucharomen
  • Fruchtige Noten

Ausgewogene Gewürzmischung mit fruchtiger Note und Raucharomen für alle Fleischspezialitäten vom Grill. Inhalt: 90g

  • Würzt alle Grillspezialitäten
  • Raucharomen
  • Fruchtige Noten
6,95 €

(7,72 € / 100g)

Nicht verfügbar
Was ist Curry

Indisch für Anfänger

Was ist Curry?

Inder kennen das bei uns bekannte Curry nicht. Für sie sind Currys, ausgesprochen als „Kari“, schlicht Eintöpfe, wie Korma, Sambar oder auch Tikka. Gewürzmischungen wie unser Currypulver werden aus Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Kardamom, Bockshornklee, Zimt, Senfkörner und weiteren persönlichen Geschmacksvorlieben zusammengestellt und als Marsala bezeichnet. Für den richtigen Geschmack werden die Zutaten frisch gemörsert und in einer heißen Pfanne ohne Fett angeröstet.

Vadouvan Mix indisch

Die Gewürzzubereitung auf Basis von Zwiebeln mit Kokosnuss- und Sesamöl verleiht Schmorgerichten eine aromatische Currynote. Inhalt: 60g

  • Harmonische Aromakomposition
  • Erinnert an Curry
  • Zum Abschmecken und Verfeinern

Die Gewürzzubereitung auf Basis von Zwiebeln mit Kokosnuss- und Sesamöl verleiht Schmorgerichten eine aromatische Currynote. Inhalt: 60g

  • Harmonische Aromakomposition
  • Erinnert an Curry
  • Zum Abschmecken und Verfeinern
9,95 €

(16,58 € / 100g)

Nicht verfügbar

Geräucherte Chipotle Chili geschrotet

Im Rauch von Pekanholz aromatisiert erhalten die fleischigen Jalapeno-Schoten eine nussig-rauchige Note. Inhalt: 40g

  • Herbes Raucharoma
  • Fruchtige Noten
  • Angenehme Schärfe

Im Rauch von Pekanholz aromatisiert erhalten die fleischigen Jalapeno-Schoten eine nussig-rauchige Note. Inhalt: 40g

  • Herbes Raucharoma
  • Fruchtige Noten
  • Angenehme Schärfe
11,95 €

(29,88 € / 100g)

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Kräuter der Provence Frankreich

Ein ausgewogenes Bouquet klassischer Kräuter, die jedem Gericht einen Hauch südfranzösisches Flair verleihen. Inhalt: 40g

  • Südfranzösische Kräutermischung
  • Aromatisches Bouquet
  • Harmonische Würze

Ein ausgewogenes Bouquet klassischer Kräuter, die jedem Gericht einen Hauch südfranzösisches Flair verleihen. Inhalt: 40g

  • Südfranzösische Kräutermischung
  • Aromatisches Bouquet
  • Harmonische Würze
8,95 €

(22,38 € / 100g)

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Entdecken Sie die Vielfalt der Gewürze

Gewürze kaufen ist Vertrauenssache. Daher haben wir in unserem exklusiven Gewürze Shop online eine ausgesuchte Auswahl der feinsten und besten Gewürze dieser Welt für Sie zusammengestellt. Nichts verleiht Ihren kulinarischen Kreationen mehr Raffinesse als die natürlichen Aromen aus kontrolliertem Anbau. Dafür ist unseren erfahrenen Food Scouts und Gewürz-Experten kein Weg zu weit. Ihre Reisen führen sie in die entlegensten Winkel unseres Globus, um sich von den örtlichen Bedingungen und der Qualität der Produkte vor Ort selbst zu überzeugen. Das Ergebnis ihrer Zusammenarbeit mit engagierten Kleinbauern, nachhaltig betriebenen Plantagen und sozialen kommunalen Kooperationen finden Sie in unserem Gewürze Shop. Begeben Sie sich auf eine Reise durch die wunderbare Welt feinster Geschmacksnuancen und entdecken Sie die würzige Vielfalt der Natur. 
 

Lieben Sie es süß, scharf, herb oder pikant?

Was wäre ein indisches Ragout ohne die fruchtige Schärfe von Curry? Was ein französischer Bohneneintopf ohne den typisch mediterranen Duft feiner Kräuter und was ein kross gebratenes Steak ohne den geschmacksverstärkenden Effekt von mildem Meersalz und einer Prise von aromatischem Pfeffer? Wir sagen – nur der halbe Genuss! Denn erst die richtige Würze macht aus einem sorgsam komponierten Gericht einen wahren Gaumenschmaus. Und das selbstverständlich ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Unsere Gewürze sind hundert Prozent authentisch und bewahren dank schonender Trocknung, verpackt in aromaschützende Verpackung ihren natürlichen Reichtum an Aromen. Entdecken Sie wertvolle Einzelgewürze, exotische Pfeffersorten, aufwendig geschöpftes Salz und schließlich unsere exklusiven Gewürzmischungen, die harmonisch ausgewogen komponiert Gerichten eine unvergleichliche Note verleihen.
 

So schmeckt die Welt

Ohne selbst auf die Suche nach den besten Aromen gehen zu müssen finden Sie in unserem Gewürz Shop online eine sorgfältig kuratierte Auswahl, von der wir durch und durch überzeugt sind. Und damit Sie genau wissen, was Sie erwartet, haben wir jedes Gewürz und jede Zutat ausführlich beschrieben. Tauchen Sie auf unserer Webseite ein und begleiten Sie uns in den wilden Dschungel auf der indonesischen Insel Sumatra, wo die Ernte des seltenen Andaliman Pfeffer zu einer wahren Spurensuche wird. Oder begleiten Sie uns in die Dörfer Indiens, wo jede Region und manchmal sogar Familien ihre eigenen, geheimen Rezepte für ein wahrlich einzigartiges Garam Masala hüten. Der Mix aus scharfem Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und anderen Zutaten ergibt dabei eine harmonische Würze, die Fleisch, Fisch und Gemüse geschmacklich mit exotischem Flair bereichert. Wir haben von den Besten ihres Fachs gelernt und präsentieren Ihnen stolz unsere feurige Variante.
 

Das Salz der Erde

Und wussten Sie schon, wie unterschiedlich Salz schmecken kann? Wer bisher nur zum Streuer gegriffen hat wird mit den von Hand geernteten Salzblumen eine neue Geschmacksdimension erleben. Knusprig und fein zergehen die hauchfeinen Kristalle auf der Zunge und offenbaren dabei ihre dezent salzige Note. Viel zu schade zum Verkochen wird das kostbare „Fleur de Sel“ erst kurz vor dem Servieren zwischen den Fingerspitzen zerbröselt und über das Gericht gestreut. In kleine Schälchen gefüllt dient es auch bei Tisch zum individuellen Dosieren.   

Und weil wir der Meinung sind, dass man in der Küche gar nicht genug Gewürze haben kann, erweitern und aktualisieren wir unser Sortiment permanent. Unsere Spannung auf den nächsten Gaumenkitzel lässt niemals nach und so hoffen wir, wir können Sie auch ein wenig neugierig machen. Sehen Sie selbst!
 

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