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Frankreich / Comtesse du barry

Ribambelle de la mer (4x50g)

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Eine Zusammenstellung vier verschiedener Aufstriche, die maritimes Flair auf den Tisch bringen. Perfekt für eine Degustation. Inhalt: 4x50g

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Inhalt: 4 x 50 g | 6,48 € / 100g | inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Erstaunen Sie Ihre Gäste mit diesen vier Spezialitäten, die von der freien Natur inspiriert sind und sich perfekt für eine Degustation eignen. Entdecken Sie mit der Skipjack Thunfischcreme mit kandierten Tomaten eine schmelzende und leicht würzige Creme, die mit Dijon-Senf, Olivenöl und einem Hauch von Sherry-Essig aromatisiert wird. Das Jakobsmuschelfondant mit Fenchel und Oliven ist ein schmelzendes Mousse mit Anisnoten des Fenchels und leicht bitteren Aromen der Oliven. Die Mischung aus frischem Lachs, Räucherlachs und Entenleber aus dem Südwesten Frankreichs wird durch Wodka, Estragon und ein Hauch von Muskatnuss und weißem Pfeffer zum Highlight.  diese cremige Creme. Die Schellfisch-Markise überzeugt durch die ungewöhnliche Kombination aus Zitronenschale, Ingwer und dem cremigen Zwiebelfondue. 

Artikelnummer: 4010976
Crème de thon listao à la tomate confite:
Thunfischcreme mit Tomatenconfit
Echter Bonito (Katsuwonus pelamis) (44%), Tomatenconfit (26%) (Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz), natives Olivenöl extra, Sardellen, Eier, Senf (Wasser, Senfkörner, Branntweinssig, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Konservierungsmittel: Kaliummetabisulfit), Sonnenblumenöl, Sherryessig, Fischgelatine, Salz, Pfeffer.

Créme aux deux saumons et à la vodka :
Traditionelle Creme aus Schweinefleisch mit zweierlei Lacks und Wodka. Mit Entenstopfleber verfeinert.
Wasser, Schweinefleisch, Lachs (Salmo salar) (15,9%), geräucherter Lachs (14%) (atlantischer Lachs (Salmo salar), Salz), Sahne, Entenstopfleber, Vollmilchpulver (Emulgator: Sojalecithin), Wodka (1,8%), Salz, Gelatine, Zucker, Pfeffer, Muskatnuss, Estragon.

Brandade de haddock au gingembre et au citron :
Brandade (Püree) aus Schellfisch mit Ingwer und Zitronenschale
Kartoffeln, geräucherter Schellfisch (27%) (Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus), Salz, Farbstoff: E160b), Sahne, Zwiebelconfit, natives Olivenöl extra, Zitronenschale (5%), Salz, Ingwer (0,4%), Paprika, Pfeffer.

Fondant de noix de Saint-Jaques au fenouil et aux olives:
Kammmuschelcreme mit Fenchel und Oliven
Sahne, Fenchel (19%), Kammmuschel (Argopecten purpuratus) (14%), Kabeljau (Gadus morhua), Eier, Tomatenconfit (Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz), schwarze Oliven (3,9%) (schwarze Oliven, Rapsöl, Salz), grüne Oliven (3,9%), Salz, konzentrierter Zitronensaft, Pfeffer, Piment.
Crème de thon listao à la tomate confite:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 885
Brennwert (kcal) 213
Fett (g) 15,0
davon gesättigte Fettsäuren (g) 2,3
Kohlenhydrate (g) 4,7
davon Zucker (g) 3,3
Eiweiß (g) 15,0
Natrium (g) 1,34
Salz (g) 3,4
Créme aux deux saumons et à la vodka :
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 1018
Brennwert (kcal) 246
Fett (g) 21,0
davon gesättigte Fettsäuren (g) 9,7
Kohlenhydrate (g) 2,2
davon Zucker (g) 2,1
Eiweiß (g) 12,0
Natrium (g) 0,55
Salz (g) 1,4
Brandade de haddock au gingembre et au citron :
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 656
Brennwert (kcal) 158
Fett (g) 10,2
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3,3
Kohlenhydrate (g) 8,5
davon Zucker (g) 1,1
Eiweiß (g) 7,2
Natrium (g) 0,79
Salz (g) 2,0
Fondant de noix de Saint-Jaques au fenouil et aux olives:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 505
Brennwert (kcal) 121
Fett (g) 9,2
davon gesättigte Fettsäuren (g) 4,9
Kohlenhydrate (g) 2,0
davon Zucker (g) 1,8
Eiweiß (g) 7,1
Natrium (g) 0,43
Salz (g) 1,1
Kühl und trocken lagern. Kalt servieren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung:
"Crème de thon Listao à la tomate confite": Thunfischcreme mit Tomatenconfit 50 g
"Crème aux deux saumones et à la vodka": Traditionelle Creme aus Schweinefleisch mit zweierlei Lacks und Wodka. Mit Entenstopfleber verfeinert. 50 g
"Branade de Haddock au Gingembret et au citron": Brandade (Püree) aus Schellfisch mit Ingwer und Zitronenschale 50 g
"Fondant de noix de Saint-Jaques au fenouil et aux olives": Kammmuschelcreme mit Fenchel und Oliven 50 g

Inverkehrbringer:
Comtesse du Barry
Route de Touget
F-32200 Gimont

Crème de thon listao à la tomate confite:
Inverkehrbringer:
Comtesse du Barry
Route de Touget
F-32200 Gimont

Créme aux deux saumons et à la vodka :
Inverkehrbringer:
Comtesse du Barry
Route de Touget
F-32200 Gimont

Brandade de haddock au gingembre et au citron :
Inverkehrbringer:
Comtesse du Barry
Route de Touget
F-32200 Gimont

Fondant de noix de Saint-Jaques au fenouil et aux olives:
Inverkehrbringer:
Comtesse du Barry
Route de Touget
F-32200 Gimont
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Ja
Fisch* Ja
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Ja
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Feinkost aus Frankreich

Besonderheiten

Mit dieser Auswahl erhalten Entdecker neuer, feiner Genüsse eine höchst delikate Kollektion an exklusiven Aufstrichen. Nur die besten Zutaten und reine, hochwertige Gewürze werden nach traditioneller Rezeptur in der Delikatess-Manufaktur von Comtesse du Barry verarbeitet. Feinste Fische entfalten in den unterschiedlichen Zubereitungen köstliche, ursprüngliche Aromen. Die Box mit vier exklusiven Sorten ist eine wunderbare Geschenkidee für Feinschmecker und Liebhaber echt französischer Aufstrich-Spezialitäten.   

Comtesse du Barry

Im Jahr 2010 wurde die französische Gastronomie von der UNESCO zum Weltkulturerbe gekürt. Ein Ritterschlag auch für das fast 100 Jahre zuvor gegründete Unternehmen von Joseph und Gabrielle Dubarry, die sich mit Leidenschaft und Kennerschaft dem Genuss verschrieben haben. Als gelernter Metzger hatte Joseph kein geringeres Ziel, als die beste Foie Gras der Welt herzustellen. Sein Traum schien sich schnell zu erfüllen, denn innerhalb weniger Jahre war der Name Dubarry weit über die Stadtgrenzen von Gimont, dem Firmensitz in der Gascogne, als erste Adresse für seine Spezialität aus Entenleber bekannt. Ihr Geschäft wuchs und durch den enormen Zuspruch anspruchsvoller Kunden geadelt entschieden die beiden sich, künftig unter dem Label „Comtesse du Barry“ ihr exklusives Angebot an ausgesuchten Delikatessen zu erweitern. Inzwischen in vierter Generation der Firmenphilosophie treu, gehört das Unternehmen quasi zum kulinarischen Kulturgut Frankreichs.  

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