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Kambodscha / Food Explorer

Roter langer Pfeffer

  • Gewürze
  • Pfeffer

Kenner schätzen die nussig-fruchtigen Nuancen und die intensive Schärfe dieser Pfeffer-Rarität. Inhalt: 70g

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Kenner schätzen die nussig-fruchtigen Nuancen und die intensive Schärfe dieser Pfeffer-Rarität. Schmorgerichte und Saucen profitieren von dem vielschichtigen Aroma. Feine Noten von Eukalyptus und Thymian gehören zu den charakteristischen Merkmalen. Schärfer als schwarzer Pfeffer verleiht der rote lange Pfeffer exotischen wie mediterranen Gerichten seine Würze. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten wie den roten langen Pfeffer aus Kambodscha zu entdecken.

Artikelnummer: 4010051
Langer Pfeffer rot. Kann Spuren von Senf enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ)
Brennwert (kcal)
Fett (g)
davon gesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
davon Zucker (g)
Ballaststoffe (g)
Eiweiß (g)
Natrium (g)
Salz (g)
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Langer Pfeffer, rot

Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH
Kaiserswertherstr. 215
D-40474 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Gourmets halten ihn für den besten Pfeffer der Welt. Und weil er nur in kleinen Mengen angebaut wird, ist seine Verfügbarkeit begrenzt. Was die Begehrlichkeiten der Kenner und Spitzenköche steigert. Wer einmal das intensiv nussige Aroma mit Noten von Eukalyptus, Thymian und Minze in Verbindung mit der typischen Schärfe erlebt hat, versteht die Beliebtheit des roten langen Pfeffers aus Kambodscha. Nach ihrer Ernte werden die Pfefferstangen kurz in siedendem Wasser blanchiert und anschließend getrocknet. Zum Genuss des kompletten Bouquets empfehlen wir, den Pfeffer erst kurz vor dem Servieren im Mörser zu zerstoßen. Ideal für Geflügel- und Schmorgerichte. Fruchtige Saucen und Chutneys erhalten eine aromatische Schärfe

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Kambodscha, das Königreich in Südostasien zwischen Thailand und Vietnam, bringt einen der begehrtesten Pfeffer der Welt hervor. Im feuchtwarmen Klima am Indischen Ozean gedeiht die Gewürzspezialität auf dem nährstoffreichen Lehmboden. Und während der rote Kampot bereits eine gewisse Bekanntheit bei Pfeffer-Kennern erlangt hat, gehört der rote lange Pfeffer zu den absolut raren Spezialitäten. Nach der aufwendigen Ernte und kurzem Abkochen in heißem Wasser sortieren die Pflücker die roten Stangen geduldig von Hand aus.

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