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Vietnam / Food Explorer

Schwarzer Pfeffer aus Vietnam

  • Gewürze
  • Pfeffer

Pfeffer aus Vietnam gehört qualitativ zu dem besten der Welt. Sorgsam kultiviert, von Hand geerntet und in der Sonne schonend getrocknet entfaltet er sein wild-süßliches Aroma. Inhalt: 95g

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Pfeffer aus Vietnam gehört qualitativ zu dem besten der Welt. Sorgsam kultiviert, von Hand geerntet und in der Sonne schonend getrocknet entfaltet er sein wild-süßliches Aroma. Die schwarzen Beeren würzen frisch gemahlen oder im Mörser gestoßen Fleisch und Geflügel. Mit sanfter, aromatischer Schärfe veredeln sie sogar Desserts von Erdbeeren bis zu dunkler Schokolade. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten und außergewöhnliche Gewürzspezialitäten wie den Vietnam Pfeffer zu entdecken.

Artikelnummer: 4010240
schwarzer Pfeffer.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 1280
Brennwert (kcal) 304
Fett (g) 10,9
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5,0
Kohlenhydrate (g) 44,5
davon Zucker (g) 0,0
Eiweiß (g) 3,3
Natrium (g) 0,0
Salz (g) 0,0
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Schwarzer Pfeffer, ganz
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Die Einheimischen nennen ihre Farmen selbst Pfefferkörnergarten und stellen damit schon den persönlichen Stellenwert ihres besonderen Arbeitsplatzes unter Beweis. Mit Sorgfalt und Hingabe werden die buschigen Pfefferreben gehegt und einmal im Jahr geerntet. Schonend in der Sonne getrocknet entfalten die schwarzen Beeren ihre aromatische Geschmacksfülle. Im Mörser zerstoßen oder in der Mühle gemahlen erweist sich der Pfeffer als aromatische Raffinesse für frisches Obst, Desserts und Eis. Aber auch zum Steak oder auf Eierspeisen ein würziger Genuss.

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Vietnam gehört im asiatischen Raum zu den wichtigen Anbaugebieten von erstklassigem Pfeffer. Seit mehr als 200 Jahren trägt der würzige Schatz zu den wirtschaftlichen Erfolgen des Küstenstaats am Golf von Thailand maßgeblich bei. Im Süden des Landes, nahe Kambodscha, bietet das tropische Klima und der nährstoffreiche Boden die optimalen Bedingungen für unsere Pfefferspezialität. Dabei geben die Pfefferbauern der Qualität stets den Vorrang vor der Quantität. In den letzten 20 Jahren hat die Anzahl kleiner landwirtschaftlicher Betriebe zugenommen und damit auch die überdurchschnittliche Klasse der sorgsam behandelten Ernte.

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