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Nepal / Food Explorer

Timut Szechuan Pfeffer

  • Gewürze
  • Pfeffer

Auch nepalesischer Szechuan genannt würzt der Timut Pfeffer Fisch und helles Fleisch mit leichter Schärfe und intensiv-fruchtigen Grapefruitnoten. Inhalt: 55g

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Auch nepalesischer Szechuan genannt würzt der Timut Pfeffer Fisch und helles Fleisch mit leichter Schärfe und intensiv-fruchtigen Grapefruitnoten. Die Schalen der roten Beeren vom Timut-Strauch erzeugen eine leicht prickelnde Schärfe auf der Zunge, das für intensive Wahrnehmung von Aromen sorgt. Zur Verwendung empfehlen wir den Pfeffer unmittelbar vor dem Servieren zu mörsern und frisch auf die Speisen zu streuen. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten wie den Timut Pfeffer zu entdecken.

Artikelnummer: 4010046
Timut Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ)
Brennwert (kcal)
Fett (g)
davon gesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
davon Zucker (g)
Ballaststoffe (g)
Eiweiß (g)
Natrium (g)
Salz (g)
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Nepalesischer Szechuan Pfeffer
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

In seinem Namen steckt schon die Familienzugehörigkeit: Der nepalesische Timut ist ein enger Verwandter des chinesischen Szechuanpfeffer und damit streng genommen gar kein Pfeffer. Typisch sind der zitronig-frische Geschmack mit auf der Zunge kribbelnder Schärfe, die die Geschmacksrezeptoren anregt. Typisch für die asiatische Küche bereichert Timut Currys, Fisch und Meeresfrüchte. Und auch Obst erhält eine fruchtig-würzige Note, die an Grapefruit erinnert. In der experimentellen Gourmetküche verleiht Timut Pfeffer dunkle Schokolade aromatische Schärfe.    

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

In den über 2.000 Meter hohen Gebirgen Nepals gedeihen die kleinen Bäume und dicht belaubten Timut-Sträucher. Nach der Blüte im Frühjahr bilden sich die kleinen roten Beeren, die im Herbst von Hand auf dem schwer zugänglichen Gelände geerntet und anschließend getrocknet werden. In ihrem Inneren befinden sich kleine schwarze Samenkügelchen mit bitterem Geschmack, daher wird nur die Schale verwendet.  

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