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Italien / La Pomodoreria

Tomatensauce Arrabiata

  • Delikatessen
  • Saucen, Pestos & Crémes

Der Geschmack reifer San Marzano Tomaten vereint sich mit der aufregenden Schärfe fein gehackter roter Chilischoten zu einem Saucenklassiker der italienischen Küche. Inhalt: 280g

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Der Geschmack reifer Tomaten vereint sich mit der aufregenden Schärfe fein gehackter roter Chilischoten zu einem Saucenklassiker der italienischen Küche. Mit bestem Olivenöl extra vergine und frischem Knoblauch entsteht nach traditioneller römischer Rezeptur schonend zubereitet ein vollmundiges Aromabouquet mit fruchtig-süßen und feurig-würzigen Nuancen. Die Delikatess-Manufaktur La Pomoderia bietet ein exklusives Sortiment an authentisch italienischen Spezialitäten, die Feinschmecker und Entdecker kulinarischer Innovationen gleichermaßen begeistern.

Artikelnummer: 4010253
Tomatenwürfel (95,40%), natives Olivenöl extra, Knoblauch, Speisesalz, Petersilie, Chili (0,15%). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 207
Brennwert (kcal) 50
Fett (g) 2,9
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,5
Kohlenhydrate (g) 3,7
davon Zucker (g) 3,7
Ballaststoffe (g) 1,4
Eiweiß (g) 1,5
Natrium (g) 0,3
Salz (g) 0,77
Kühl und trocken lagern, nicht dem Sonnenlicht aussetzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung:
Tomatensauce

Inverkehrbringer:
Italiana vera srl
via siniscalchi 62
I-84014 Nocera Inferiore
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Ja
Sellerie* Nein Ja
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Besonderheiten

„Arrabiata“ bedeutet so viel wie „wütend“ und genau wie die Stimmung heizt auch die würzige Sauce kräftig ein. Allerdings führen die scharfen Geschmacksnoten schon beim ersten Probieren in der Regel zu tiefster Zufriedenheit. Die süß-fruchtigen Aromen der sonnengereiften Tomaten und die feurigen Nuancen fein gehackter Chilischoten gehen dazu eine einzigartige aromatische Verbindung ein. Reines Olivenöl und frischer Knoblauch runden die Rezeptur auf original römische Art geschmackvoll ab. Schonend im Wasserbad erhitzt verwandelt die servierfertige Sauce al dente gekochte Nudeln in eine authentische Pasta-Spezialität.

Manufaktur La Pomodoreria

Die Liebe zum Land, wo eine der besten Tomatensorten blühen und gedeihen, sowie die Überzeugung, dass die Natur Produkte von unverbesserlicher Qualität hervorbringt, haben Diana Attianese zu einer passionierten Produzentin regionaler Spezialitäten werden lassen. Aufgewachsen im süditalienischen San Marzano, der Heimat der gleichnamigen herkunftsgeschützten Tomate, erhielt die Gründerin von La Pomodoreria von Kind an tiefe Einblicke in die Produktion und Herstellung des Lebensmittels, das die traditionelle italienische Küche vielleicht wie kein anderes beherrscht. Sonne, ein natürliches Wachstum ohne Einsatz von Pestiziden und die schonende Ernte von Hand begründet den weltweiten Ruf der San Marzano Tomate. Die Kreationen aus ihrer Delikatessmanufaktur folgen alle dem so simplen wie kompromisslosen Konzept. Erstklassige Zutaten, unverfälschte Aromen und die traditionelle Zubereitung sind die Garanten für authentischen Genuss „all‘ italiana“, für den die Schöpferin von La Pomodoreria einsteht.

Herkunft

San Marzano ist ein kleiner Ort in der süditalienischen Provinz Kalabrien am Fuße des Vesuvs. Der fruchtbare Vulkanboden bietet zusammen mit dem mediterranen Klima und der frischen Meeresbrise der nahen Mittelmeerküste die idealen Voraussetzungen für das Gedeihen der einzigartigen regionalen Tomatensorte. Mit ihrer länglichen Form, die ihr auch ihre Bezeichnung „Flaschentomate“ eingebracht hat, und dem intensiv fruchtigen Aroma gehört sie zu den Delikatess-Tomaten, die mit üblichen Zuchttomaten wenig gemein hat. Aufgrund ihrer, vergleichsweise zarten Haut ist sie für die industrielle Verarbeitung ungeeignet und wäre fast ausgestorben. Das Engagement von Slow Food zusammen mit regionalen Betrieben wie La Pomoderia retteten das Saatgut. Von Hand vollreif im Spätsommer geerntet entfaltet die San Marzano Tomate ihr fruchtiges Aroma.

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