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Italien / La Pomodoreria

Tomatensauce Putanesca

  • Delikatessen
  • Saucen, Pestos & Crémes

Die fruchtige Tomatensauce erhält durch schwarze Gaeta-Olive aus dem Latium und würzigen Kapern von der Insel Pantelleria ihr charakteristisches Aroma. Inhalt: 280g

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Die fruchtige Tomatensauce erhält durch schwarze Gaeta-Olive aus dem Latium und würzigen Kapern von der Insel Pantelleria ihr charakteristisches Aroma. Kreiert wird diese Sauce nach typischer Rezeptur und neapolitanischer Tradition, um Pasta-Gerichte mit ihren raffinierten süßlichen, salzig-säuerlichen und nussig-herben Geschmacksnuancen zu bereichern. Die Delikatess-Manufaktur La Pomoderia bietet ein exklusives Sortiment an authentisch italienischen Spezialitäten, die Feinschmecker und Entdecker kulinarischer Innovationen gleichermaßen begeistern.

Artikelnummer: 4010251
Tomatenwürfel, schwarze entkernte Oliven (8,83%), natives Olivenöl extra, Kapern von Pantelleria (3,08%), Knoblauch, frisches Basilikum, Speisesalz.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 307
Brennwert (kcal) 74
Fett (g) 5,8
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1,0
Kohlenhydrate (g) 3,4
davon Zucker (g) 3,4
Ballaststoffe (g) 1,3
Eiweiß (g) 1,4
Natrium (g) 0,49
Salz (g) 1,24
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung:
Tomatensauce mit Oliven und Kapern

Inverkehrbringer:
Italiana vera srl
via siniscalchi 62
I-84014 Nocera Inferiore
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Ja
Sellerie* Nein Ja
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Besonderheiten

„Aulive e Chiappariell“, also Olive und Kapern heißt die Saucenspezialität in ihrer neapolitanischen Heimat. Hergestellt aus sonnengereiften Tomaten, aromatischen Kapern von der sizilianischen Insel Pantelleria und schwarzen Oliven aus Gaeta vereinen sich fruchtig-süße, würzig-saure, und nussig-herbe Aromen zu einer einzigartigen kulinarischen Komposition. Unter dem Namen „Puttanesca“, der möglichweise auf die wenigen, immer in einer italienischen Küche vorhandenen Zutaten verweist, hat die pikante Nudelsauce längst weltweit ihre Anhänger gefunden. Schonend im Wasserbad erhitzt verwandelt die servierfertige Sauce al dente gekochte Nudeln in eine authentische Pasta-Spezialität.

Manufaktur La Pomodoreria

Die Liebe zum Land, wo eine der besten Tomatensorten blühen und gedeihen, sowie die Überzeugung, dass die Natur Produkte von unverbesserlicher Qualität hervorbringt, haben Diana Attianese zu einer passionierten Produzentin regionaler Spezialitäten werden lassen. Aufgewachsen im süditalienischen San Marzano, der Heimat der gleichnamigen herkunftsgeschützten Tomate, erhielt die Gründerin von La Pomodoreria von Kind an tiefe Einblicke in die Produktion und Herstellung des Lebensmittels, das die traditionelle italienische Küche vielleicht wie kein anderes beherrscht. Sonne, ein natürliches Wachstum ohne Einsatz von Pestiziden und die schonende Ernte von Hand begründet den weltweiten Ruf der San Marzano Tomate. Die Kreationen aus ihrer Delikatessmanufaktur folgen alle dem so simplen wie kompromisslosen Konzept. Erstklassige Zutaten, unverfälschte Aromen und die traditionelle Zubereitung sind die Garanten für authentischen Genuss „all‘ italiana“, für den die Schöpferin von La Pomodoreria einsteht.

Herkunft

Das Produktionsareal der Olive aus Gaeta umfasst 42 Gemeinden aus den Provinzen Latina, Frosinone und Rom im Latium sowie die Gemeinden Sessa Aurunca und Cellole aus der Provinz Caserta in der Region Kampanien. Die spätreife Sorte wird erst im März, wenn ihre Schale tiefschwarz und das Fruchtfleisch einen dunklen Violettton angenommen hat, geerntet. Erst durch die anschließende Fermentierung erhalten die Früchte ihre weinrote Farbe und das einzigartige Aroma. Als die vielleicht besten Kapern der Welt gelten die herkunftsgeschützten „Aromakapseln“ von der sizialianischen Insel Pantelleria. Die erbsengroße Kaper ist nicht etwa die Frucht des Kapernstrauchs – das ist der sogenannte Kapernapfel – sie ist vielmehr die geschlossene Knospe. Nach der aufwendigen Lese von Hand wird die Ernte in Salz aus den Salinen von Trapani gereift und konserviert.

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