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Italien / La Pomodoreria

Tomatensauce Tartufo

  • Delikatessen
  • Saucen, Pestos & Crémes

Für Liebhaber von schwarzen Trüffeln wurde ein Rezept entwickelt, das die typisch nussigen Aromen mit der fruchtigen Frische sonnengereifter Tomaten vereint. Inhalt: 280g

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Für Liebhaber von schwarzen Trüffeln wurde ein Rezept entwickelt, das die typisch nussigen Aromen mit der fruchtigen Frische sonnengereifter Tomaten vereint. Diese Tomatensauce ist die luxuriöseste Variante der italienischen Hausmannskost: Mit echtem Tuber Aestivum, dem sogenannten Sommertrüffel, verfeinert, verführt bereits der aromatische Duft beim Öffnen des Glases. Einfach mit Tagliolini serviert entsteht eine exklusive Pasta-Spezialität mit ihrer Fülle unverfälschter Aromen. Die Delikatess-Manufaktur La Pomoderia bietet ein exklusives Sortiment an authentisch italienischen Spezialitäten, die Feinschmecker und Entdecker kulinarischer Innovationen gleichermaßen begeistern.

Artikelnummer: 4010255
Tomatenwürfel (86%) (gewürfelte Tomaten, Tomatensaft, Citronensäure) , Champignons, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.) (3%), natives Olivenöl extra, Zucker, Trüffelaroma (0,2%), Knoblauch, Speisesalz. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 212
Brennwert (kcal) 51
Fett (g) 2,6
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,4
Kohlenhydrate (g) 4,2
davon Zucker (g) 4,2
Ballaststoffe (g) 1,9
Eiweiß (g) 1,7
Natrium (g) 0,2
Salz (g) 0,5
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Verkehrsbezeichnung:
Tomatensauce mit Trüffel

Inverkehrbringer:
Italiana vera srl
via siniscalchi 62
I-84014 Nocera Inferiore
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Ja
Sellerie* Nein Ja
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Besonderheiten

Das unvergleichliche Aroma von echtem schwarzem Trüffel veredelt den fruchtigen Sugo sonnengereifter San Marzano Tomaten mit seinen erdig-nussigen Noten. Der sogenannte Sommer- oder Burgundertrüffel, in Italien auch als Scorzone bekannt, zeichnet sich durch seinen malzartigen Geschmack aus, der sich in der schonend zubereiteten Sauce optimal entfaltet. Schnell erwärmt verwandelt sie al dente gekochte Nudeln mühelos in eine authentische Pasta-Spezialität, die Liebhaber intensiver Trüffelaromen begeistern wird.

Manufaktur La Pomodoreria

Die Liebe zum Land, wo eine der besten Tomatensorten blühen und gedeihen, sowie die Überzeugung, dass die Natur Produkte von unverbesserlicher Qualität hervorbringt, haben Diana Attianese zu einer passionierten Produzentin regionaler Spezialitäten werden lassen. Aufgewachsen im süditalienischen San Marzano, der Heimat der gleichnamigen herkunftsgeschützten Tomate, erhielt die Gründerin von La Pomodoreria von Kind an tiefe Einblicke in die Produktion und Herstellung des Lebensmittels, das die traditionelle italienische Küche vielleicht wie kein anderes beherrscht. Sonne, ein natürliches Wachstum ohne Einsatz von Pestiziden und die schonende Ernte von Hand begründet den weltweiten Ruf der San Marzano Tomate. Die Kreationen aus ihrer Delikatessmanufaktur folgen alle dem so simplen wie kompromisslosen Konzept. Erstklassige Zutaten, unverfälschte Aromen und die traditionelle Zubereitung sind die Garanten für authentischen Genuss „all‘ italiana“, für den die Schöpferin von La Pomodoreria einsteht.

Herkunft

San Marzano ist ein kleiner Ort in der süditalienischen Provinz Kalabrien am Fuße des Vesuvs. Der fruchtbare Vulkanboden bietet zusammen mit dem mediterranen Klima und der frischen Meeresbrise der nahen Mittelmeerküste die idealen Voraussetzungen für das Gedeihen der einzigartigen regionalen Tomatensorte. Mit ihrer länglichen Form, die ihr auch ihre Bezeichnung „Flaschentomate“ eingebracht hat, und dem intensiv fruchtigen Aroma gehört sie zu den Delikatess-Tomaten, die mit üblichen Zuchttomaten wenig gemein hat. Aufgrund ihrer, vergleichsweise zarten Haut ist sie für die industrielle Verarbeitung ungeeignet und wäre fast ausgestorben. Das Engagement von Slow Food zusammen mit regionalen Betrieben wie La Pomoderia retteten das Saatgut. Von Hand vollreif im Spätsommer geerntet entfaltet die San Marzano Tomate ihr fruchtiges Aroma.

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