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Tonkabohnen ganz

  • Chef’s Choice – Achim Schwekendiek
  • Gewürze
  • Monogewürze & Kräuter

Der schonend luftgetrocknete Samen des Tonkabaums verfeinert mit intensiven Vanille- und Mandelaromen Süßspeisen, Eis, Gebäck und frische Früchte. Inhalt: 100g

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Der schonend luftgetrocknete Samen des Tonkabaums verfeinert mit intensiven Vanille- und Mandelaromen Süßspeisen, Eis, Gebäck und frische Früchte. Das außergewöhnliche Gewürz betört dabei mit einzigartiger Geschmacksvielfalt. Seine aromatische Süße erinnert an Marzipan und Karamell. Ursprünglich aus Südamerika gedeiht der Tonkabaum auf Plantagen im tropischen Afrika. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um außergewöhnliche Gewürzspezialitäten und aromatische Raritäten wie die Tonkabohne zu entdecken.

Artikelnummer: 4010081
Tonka Bohnen. Kann Spuren von Senf enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ)
Brennwert (kcal)
Fett (g)
davon gesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
davon Zucker (g)
Ballaststoffe (g)
Eiweiß (g)
Natrium (g)
Salz (g)
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Tonka Bohnen ganz

Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH
Kaiserswertherstr. 215
D-40474 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Eine der kulinarischen Neuentdeckungen der letzten Jahre hat sich bei der Dessertzubereitung einen Spitzenplatz erkämpft. Mit ihrem natürlichen Aroma, das an Vanille und Mandeln erinnert, bereichern die exotischen Samen des Tonkabaums Eiskreationen, Gebäck und frische Früchte gleichermaßen. Aufgrund der geschmacklichen Intensität ist bei der Dosierung Sparsamkeit geboten. Schon eine kleine Menge abgerieben oder im Ganzen kurz vor Ende der Garzeit der Speise für etwa eine Minute zugegeben verleiht die Bohne Süßspeisen sowie aber auch Saucen, Schmorgerichten, Marmeladen und Chutneys ihre geschmackliche Fülle. Ganze Bohnen lassen sich übrigens, unter fließend Wasser abgespült und getrocknet, mehrmals (bis zu 50-mal) wiederverwenden.  

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Der südamerikanische Tonkabohnen-Baum liefert diese mandelförmige Saat mit ihrem betörenden Aroma. Kultiviert und angebaut wird sie inzwischen zumeist auf Trinidad und in den tropischen Gefilden Afrikas. Ihre Bezeichnung Bohne rührt nur von ihrer Form. Die Frucht des bis zu 25 Metzer hohen Baums ist eine ledrige Frucht, dessen Stein die eigentliche, wohlschmeckende Ernte darstellt. An der Sonne getrocknet schrumpelt seine Oberfläche, der intensive Duft nach nimmt noch zu. 

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