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Vadouvan Mix indisch

  • Gewürze
  • Gewürzmischung

Die Gewürzzubereitung auf Basis von Zwiebeln mit Kokosnuss- und Sesamöl verleiht Schmorgerichten eine aromatische Currynote. Inhalt: 60g

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Die Gewürzzubereitung auf Basis von Zwiebeln mit Kokosnuss- und Sesamöl verleiht Schmorgerichten eine aromatische Currynote. In dieser pikanten Mischung trifft Frankreich auf Indien. Inspiriert vom südindischen Vadagam entsteht aus Zwiebeln, Öl und aufeinander abgestimmten Gewürze durch Fermentierung ein homogener Mix. Mit einer kleinen Menge erhalten Gemüse- und Fleischgerichte eine exotische Note. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten und außergewöhnliche Gewürzspezialitäten wie Vadouvan zu entdecken.

Artikelnummer: 4010071
Zwiebeln, Knoblauch, Speisesalz, Linsenbohnen, Bockshornklee, schwarze Senfsaaten, Kurkuma gemahlen, Kreuzkümmel gemahlen, Fenchel gemahlen, Asant, Curryblätter, Kokosnussöl, Sesamöl.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ) 823
Brennwert (kcal) 193
Fett (g) 6,3
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1,5
Kohlenhydrate (g) 12,0
davon Zucker (g) 5,0
Ballaststoffe (g) 20,1
Eiweiß (g) 13,3
Natrium (g) 4,0
Salz (g) 10,0
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Gewürzzubereitung für die indische Küche.

Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH
Kaiserswertherstr. 215
D-40474 Düsseldorf
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Ja
Sesamsamen* Ja
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Vadouvan ist eine französische Interpretation des indischen „Vadagam“, eine Gewürzmischung ähnlich dem Curry. Es handelt sich um einen fermentierten Mix auf Basis von Zwiebeln, die mit Knoblauch, Kümmeln, Senfkörnern und Bockshornklee aromatisiert werden. Von der Sonne getrocknet und anschließend zerkleinert dient Rizinusöl mit seinen konservierenden Eigenschaften bei dem indischen Original der Haltbarkeit. Wir verwenden stattdessen Kokosnuss- und Sesamöl. Die leicht feuchte Textur wird traditionell zu Kugeln gerollt und so mehrere Tage lang abermals getrocknet. Da der intensive Aromamix auch längere Garzeiten ohne Geschmackseinbußen übersteht eignet er sich hervorragend zum Würzen von Schmorgerichten und Eintöpfen. Sparsam verwendet verleiht Vadouvan jedem Gericht eine dezent aromatische Note.  

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

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