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Madagaskar / Food Explorer

Voatsiperifery Pfeffer wild

  • Gewürze
  • Pfeffer

Sein hoher Anteil an ätherischen Ölen macht den Pfeffer aus den Urwäldern Madagaskars wunderbar aromatisch. Inhalt: 90g

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Sein hoher Anteil an ätherischen Ölen macht den Pfeffer aus den Urwäldern Madagaskars wunderbar aromatisch. Der Voatsiperifery-Pfeffer verleiht Kartoffelgerichten, Steak und Wild seine feurige Schärfe mit feiner Muskatnote. Erst kurz vor dem Genuss frisch gemahlen entfaltet sich seine geschmackliche Vielfalt optimal. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten und außergewöhnliche Gewürzspezialitäten zu entdecken.

Artikelnummer: 3030697
Voatsiperifery Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert (kJ)
Brennwert (kcal)
Fett (g)
davon gesättigte Fettsäuren (g)
Kohlenhydrate (g)
davon Zucker (g)
Ballaststoffe (g)
Eiweiß (g)
Natrium (g)
Salz (g)
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Voatsiperifery Pfeffer
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Scharf wie herkömmlicher Pfeffer, aber dank seinem hohen Anteil an ätherischen Ölen deutlich aromatischer ist der Voatsiperifery Pfeffer für eine würzige Überraschung gut. Als Rarität aus dem madagassischen Dschungel gilt er als eine würzige Spezialität für Kenner und Liebhaber intensiver Aromen. Aufgrund seiner deutlichen Schärfe empfiehlt sich die sparsame Verwendung. Am besten frisch gemahlen oder gemörsert verleiht er gegrilltem Fleisch, Kartoffelgerichten aber auch Currymischungen und Masalas seine holzigen Noten mit feinem Anklang von Vanille und Muskat.   

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Auf Madagaskar, der großen Insel vor der Südost-Küste Afrikas, gedeiht im tropischen Klima der sogenannte „Urwaldpfeffer“. Die wilde Kletterpflanze erreicht eine Höhe von bis zu 20 Metern und es bedarf erfahrene Kletterer, die die wertvollen würzigen Früchte ernten. Aufgrund der geringen Ausbeute von etwa eineinhalb Tonnen im Jahr gehört der Voatsiperifery-Pfeffer zu den wild wachsenden, seltenen Pfeffersorten, die sich mit herkömmlichen Züchtungen nicht vergleichen lassen.    

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