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Weißer Räucherpfeffer

  • Gewürze
  • Pfeffer

Kalt geräuchert entwickelt der weiße Pfeffer holzige Aromen als raffinierte Würze für helle Saucen, Geflügel, Gemüse, Eierspeisen und sogar Desserts. Inhalt: 115g

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Kalt geräuchert entwickelt der weiße Pfeffer holzige Aromen als raffinierte Würze für helle Saucen, Geflügel, Gemüse, Eierspeisen und sogar Desserts. Seine milde Schärfe vereint sich mit dem dezenten Rauchgeschmack von Buchenholz zu einer geschmacksintensiven Fülle für köstliche Rezept-Kreationen. Unsere Food Explorer sind weltweit in den entlegensten Winkeln unseres Globus unterwegs, um aromatische Raritäten und außergewöhnliche Gewürzspezialitäten wie den weißen Räucherpfeffer aus Vietnam zu entdecken.

Artikelnummer: 4010045
Weißer Pfeffer, Buchenholzrauch. Kann Spuren von Senf enthalten.
Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Verkehrsbezeichnung:
Mit Buchenholz geräucherter weißer Pfeffer
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Ja
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Gewürzspezialitäten

Besonderheiten

Der im Buchenholz schonend kalt geräucherte Pfeffer verfügt über holzige, moschusartige Nuancen mit einem Hauch von Rauch. Auf dem Gaumen entfalten sich neben der angenehmen typisch pfeffrigen Schärfe frische Aromen von Menthol und Kampfer. Diese faszinierende Geschmacksfülle lädt geradezu zum Experimentieren ein. Im Mörser zerstoßen und mit etwas Zucker gemischt erweist sich der Pfeffer als aromatische Raffinesse für frisches Obst, Desserts und Eis. Aber auch frisch gemahlen zum Steak oder auf Eierspeisen ein würziger Genuss.

Gewürz Experten

Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt. 

Herkunft

Vietnam gehört im asiatischen Raum zu den wichtigen Anbaugebieten von erstklassigem Pfeffer. Seit mehr als 200 Jahren trägt der würzige Schatz zu den wirtschaftlichen Erfolgen des Küstenstaats am Golf von Thailand maßgeblich bei. Im Süden des Landes, nahe Kambodscha, bietet das tropische Klima und der nährstoffreiche Boden die optimalen Bedingungen für unsere Pfefferspezialität. Vollreif einmal im Jahr von Hand gepflückt werden die gelblich-grünen Beeren gewaschen und geschält, bevor sie schonend getrocknet und sanft kalt geräuchert werden.  

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