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'Yunnann Vert' grüner Tee (lose)

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Der zarte grüne Tee verspricht mit seinen goldgelben Nuancen und dem fruchtig-blumigen Aroma mit Mandelnote einen vollkommenen sinnlichen Genuss.

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Der zarte grüne Tee verspricht mit seinen goldgelben Nuancen und dem fruchtig-blumigen Aroma mit Mandelnote einen vollkommenen sinnlichen Genuss. Und nicht nur aus geschmacklichen, mit dem hohen Anteil an Polyphenolen auch aus vitalen Aspekten attraktiv, erfreut sich der Tee aus der chinesischen Region Yunnan wachsender Beliebtheit bei Kennern und gesundheitsbewussten Genießern. Um aus den zarten Blättern möglichst viele ätherische Öle herauszulösen, liegt die ideale Aufgusstemperatur bei 70 bis 80 Grad. Mit einer Brühzeit von unter einer bis zu vier Minuten entwickelt sich das optimale Bouquet. 

Artikelnummer: 4010133
Grüner Tee (Camellia sinensis).
Trocken und lichtgeschützt lagern.


Verkehrsbezeichnung:
Grüner Tee


Inverkehrbringer:
Dammann Frères
1 rue de Réveillon
F-28109 Dreux Cedex
Allergen gemäß VO 1169/2011 enthalten lt. Rezeptur als Spur möglich
glutenhaltiges Getreide* Nein Nein
Krebstiere* Nein Nein
Eier* Nein Nein
Fisch* Nein Nein
Erdnüsse* Nein Nein
Sojabohnen* Nein Nein
Milch (inkl. Laktose)* Nein Nein
Schalenfrüchte* Nein Nein
Sellerie* Nein Nein
Senf* Nein Nein
Sesamsamen* Nein Nein
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg Nein ---
Lupine* Nein Nein
Weichtiere* Nein Nein

Exklusive Tee-Spezialitäten

Nahaufnahme von Grüntee Yunnan Vert von Dammann Frères

Besonderheiten

Der grüne Tee wird genau wie Schwarztee aus der Teepflanze Cammellia hergestellt. Der Unterschied besteht also nicht etwa in den verwendeten Blättern, sondern vielmehr in der Verarbeitung nach der Ernte. Oxidieren die beim Trocknen an der Luft (Fermentierung), entsteht schwarzer Tee. Durch Dämpfen oder Rösten der Blätter unterbricht man diesen natürlichen Prozess, die Entwicklung von Enzymen wird verhindert und es entwickeln sich die typisch frischen, blumigen Aromen des grünen Tees. So auch diese wunderbare Lese aus der chinesischen Region Yunnan. Aufgegossen wird er mit 70 bis 80 Grad heißem Wasser. Wer keinen Wasserkocher mit Temperaturangabe besitzt, hält sich an die traditionelle chinesische Zubereitungsweise, bei der zunächst der Tee mit kaltem Wasser in der Kanne benetzt und anschließend mit kochendem Wasser aufgefüllt wird. 

Tee Verkostung von Manufaktur Dammann Frères

Manufaktur Dammann

Die Brüder Robert und Pierre Dammann blickten schon auf eine mehr als 200 Jahre alte Familientradition zurück, als sie 1925 in der damals noch französischen Kolonie Madagaskar ihr Handelsunternehmen gründeten. Denn bereits in den königlichen Archiven Ludwig XIV. findet ein gewisser François Damame als Hoflieferant für Delikatessen wie Pralinés, Kaffee und vor allem Tee Erwähnung. Durch den Innovationsgeist und die Suche nach bester Qualität steht auch heute, abermals fast 100 Jahre später, der Name Dammann für exquisite Teespezialitäten. Nicht zuletzt aufgrund der originellen Entwicklungen des Hauses – wie die hochwertig mit natürlichen Aromen veredelte Teesorten, sowie auch der „Kristallbeutel“ aus geschmacksneutralem Nylon, der mit seiner speziellen Form den Teeblättern Raum zur Entfaltung bietet.

Tee Anbau in der Region Yunnan

Herkunft

Yunnan im Südwesten Chinas ist der Ausgangspunkt der historischen Handelsstraße an den Grenzen zu Myanmar, Vietnam und Laos. Seit 1.700 Jahren hat sich die Provinz zu einer der Haupanbaugebieten für Tee entwickelt. Neben hochwertigen Schwarztee-Sorten werden hier auch einige der aromatischsten grünen Tees hergestellt. Dank dem speziellen Herstellungsverfahren entwickeln sie kaum Bitterstoffe und überzeugen Kenner und Genießer mit ihrem goldfarbenen Aufguss und frischer, blumiger Geschmacksfülle.

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